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第76章 守秘

    “前柜的蜜糠白芍快没了,你们抓紧再做一些。”前柜上的三柜来制炒组喊了一声。

    “知道了。”

    答应完之后,众人你看我,我看你,问:“郝师傅,今儿值班的不是郝师傅吗?”

    “郝师傅有事情出去一趟了,我来炒吧,备药,白芍,湿蜜糠,备火。”

    “是,宋师傅,给宋师傅备药。”

    宋谦给自己围上围裙,而后大步走向炒房。

    “宋师傅。”齐小哥道:“锅子刚刚已经洗了两遍了,灶上的火也点上了。”

    宋谦道:“文火热锅。”

    “是。”齐小哥蹲在鸡囚灶前调整杈柴的火力。

    宋谦手悬在锅上试温,来到南城已经四年了,宋谦也从最开始的头杂,变成了现在的二刀师傅,他也是整个建昌帮内的最年轻的二刀师傅。

    而齐小哥从三杂变成了二杂,本来以他的水平和资历,是可以去做三刀师傅的,但他想给宋谦帮忙,所以就当了宋谦的二杂。

    锅子热的差不多了,宋谦抓了一下湿蜜糠,而后松手,见湿蜜糠缓缓散开,宋谦才把蜜糠倒入,而后慢慢翻炒,裹着蜜香味的烟雾渐渐飘起。

    宋谦却并不慌张,也不怕蜜焦,直到四周都起了烟,他才把白芍倒入其中,而后继续不紧不慢地翻炒起来,似乎是一点都不着急,每一下都很随意。

    “微火。”宋谦又说了一声。

    齐小哥赶紧把燃烧着的杈柴拿出来,只剩下红炭和微火在下面燃烧着。

    宋谦道:“蜜糠炙白芍,白芍味苦、酸,性微寒,蜜糠炙后能够减弱其寒凉酸收之性,且能增加入肝补血之功。”

    “蜂蜜味甘性平,有甘缓益脾、润肺止咳、矫味的作用。糠是稻谷的外壳,色黄,性温,入脾胃经,谷物的外壳本就有健补脾胃的功效,蜜炼之后更强了几分。”

    “脾胃为后天之本,不仅大夫治病的时候要时时固护,我们药工在炮制的时候,也得时时注意固护脾胃的思想。”

    齐小哥点头记下,这就是他为什么放弃做三刀师傅也要给宋谦打下手,因为宋谦是真愿意教东西。

    宋谦翻炒着,又问:“除了药性药理上的作用,蜜糠炙药还有一个很重要的作用,你知道是什么吗?”

    齐小哥回答:“炒出来的颜色好看。”

    宋谦笑了一下,说:“去净手,然后你来炒会儿。”

    “哎,哎。”齐小哥忙不迭去洗手,这是他特别愿意给宋谦当杂工的另外一个原因了。

    宋谦又是头刀徐谦福的徒弟,他跟着宋谦学,那不就相当于跟着徐师傅学嘛,多少人想当宋师傅的杂工,还没这个门子呢。

    齐小哥洗完手过来接过炒药铲子,宋谦则说:“你先炒着,我去换身干净衣裳。”

    “哦。”齐小哥继续认真翻炒,观察着白芍的变化。

    换完衣服,宋谦回来看了一下白芍的颜色变化,他捡了一片起来,掰断闻了一下,说:“可以了,起锅吧。”

    “好。”齐小哥去拿了簸箕,鸡囚灶是斜的,所以很方便炒药出锅,齐小哥一扒拉就出来了,然后他就去摊晾和筛选了。

    宋谦则出了门

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    徐家。

    今天是徐家老爷子过寿,宋大厨负责今天的宴席。

    洗、切、备菜都已经弄好了,宋谦去看了炆在炭火里面几个陶瓷罐子,里面有炆鸡、炆猪蹄、炆泥鳅、黄炆鱼,各种香味窜的很。

    徐谦福在外面迎完了客人,才走到厨房来,见宋谦怔怔看着炆菜,他开着玩笑道:“馋了?馋了就自己夹一点先吃,厨子不偷,五谷不丰嘛。”

    宋谦摇头:“没馋。”

    徐谦福问:“还在想做药的事情?”

    宋谦沉默不言,四年来,建昌帮内十三种炮炙手法他都学会了,唯独没有学到帮内绝技煨附子,哪怕是徐谦福自己煨附子的时候都不允许他观看。

    眼看着回归的时间一点点缩短,宋谦内心不免有些失落和着急。

    徐谦福只是说:“先做菜吧,要开席了。”

    宋谦绑上围裙,转身炒菜。

    一顿寿宴,大家吃的很尽兴,也有不少人夸奖宋谦的手艺,还嚷嚷着要给他介绍相亲。

    宋谦却笑的有些勉强。

    席散了,宋谦帮着一起收拾了一下,然后就准备回药栈了。

    “小宋。”徐谦福在后面叫住了他。

    宋谦回身,问:“师父,还有事儿吗?”

    徐谦福给他提了个缸子,说:“你也不抽烟,我就不给你烟了,这些肉你拿回去吃吧。”

    宋谦想到了贪吃的齐小哥,他就把菜接过来了。

    “走吧,我送送你。”

    宋谦一怔。

    徐谦福推了推宋谦,而后宋谦才迈步。

    徐谦福问:“小宋你来药栈多久了?”

    “四年半了。”

    徐谦福有些感慨:“时间真快啊,你刚来的时候,我小儿子才百天,现在这小子都会背几句诗了。”

    宋谦也笑。

    徐谦福又问:“小宋啊,跟着我学徒委屈吗?”

    宋谦道:“当然没有,师父你的手艺在帮内可是数一数二的,多少人想跟,还没这个机会呢。”

    徐谦福也只是笑,他道:“你现在也会夸人了?东家教你的?”

    宋谦有点不好意思地挠挠头,他说:“我说的是真心话。”

    徐谦福道:“按说以你现在的水平,去外面大药店或者药栈,去当个头刀师傅也够了,何必委屈在我们当个二刀。”

    “其实你的心思,我都知道,你就是想学煨附子。小宋啊,你的资质极好,四年多的功夫就走到这一步了,你才多大年纪啊,建昌帮建帮以来还没有你这样的。”

    “帮内前辈们,各大药栈的东家,药业公会的负责人都经常提起你。所以从哪个方面来说,你都都资格传承帮内绝技,可你真的做好这个准备了吗?”

    宋谦没听明白这是什么意思,什么准备?

    徐谦福见宋谦一脸困惑的样子,他解释道:“煨附子技艺是建昌绝技,是不能外传的,每代药工最多就传个十几人,而且这几个人还得去药业公会登记报备。”

    “任何人敢私下传授,将遭受全帮的排挤和敌对。整个南城县有三分之二的人是药工,你学了煨附子,你就是建昌帮的嫡系传人,你就是建昌帮将来的大师傅,你将担负全帮全县所有药工的生计与前途。你这一辈子,都不得以药工身份离开南城,你真的能接受吗?”

    宋谦当时就傻了。

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