第20章 淡豆豉
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几人从饭店出来，黄悦提了一大袋子黑豆。
“那豆豉怎么办？我家那个也不能用吗？”黄悦还问呢。
宋谦回答：“徐春甫在《古今医统大全》九十七卷“制法备录”中记载了淡豆豉三种炮制方法，其中一种没有使用中药辅料，跟我们现在吃的豆豉差不多。其余两种分别使用温性辅料紫苏叶和寒性辅料桑叶。”
“不过这是明朝时期的事情了，后面《本草纲目》里面收录了桑叶和青蒿发酵炮制淡豆豉的方法，现在药典上用的也是这个，是目前的主流，烧菜用的豆豉无法药用。”
黄悦点点头：“原来是这样，这个淡豆豉对我爸的病很有用吗？”
秦苏淡淡地说：“汪昂在《本草备要》上记载‘淡豆豉，宣，解表，除烦。’”
黄悦讶异道：“你真把这本书啃下来了？”
秦苏道：“不然怎么在徽州开医馆？”
宋谦对秦苏点头称赞：“不错。”
秦苏的嘴角悄悄勾勒了一下。
宋谦也笑了，吴先生的话总是那么有道理。
“完了，完了，我被你卷到了。”黄悦脸色难看，她在想自己是不是也要开始学习了，一個个都这么卷，她可怎么办呀。
宋谦说：“除了汪昂，我们新安医家陈嘉谟在《本草蒙筌》也写，“豆豉，味淡无盐，入药方验。助栀子，除虚烦懊。”
“河北的王好古在《汤液本草》上也明确记载了淡豆豉‘去心懊憹’的作用。栀子豉汤就两味药，所以淡豆豉是不能少的。”
黄悦道：“可我们没有淡豆豉啊，要买点吧……不过别去惠明堂，刚昨天才吵过架呢。”
宋谦疑惑：“吵架？他们夸我好几回，我也反夸他们好几次，大家不都聊得挺开心的吗，我还以为我们都快交上朋友了。”
“你就是这样交朋友的？”提到这个，黄悦就忍不住想笑，而后她扭头看秦苏，却发现秦苏又把头扭走了，还一副很无语的样子。
“怎么又是这个表情？”黄悦始终想不明白。
说话间，他们就到惠明堂门口了，宋谦对着他们门口说：“走吧，去买点药。”
黄悦讶异道：“真要在他们家买淡豆豉？”
宋谦却摇头：“我要买点饮片，自己做淡豆豉。”
“自己做？”黄悦有些疑惑。
宋谦解释道：“发酵是中药的一个重要炮制技术，我们国家地大物博，各个地区都有自己的医派，也有本地独特的文化，自然也有当地的特色饮片。”
“就像淡豆豉，药典用桑叶和青蒿发酵。可江西用的是紫苏叶和麻黄，是温性辅料，缪希雍的《炮制大法》里面就说‘淡豆豉，出江西者良。’”
“福州用的是五叶汤作为辅料，上海则是用鲜辣寥、鲜青蒿、鲜佩兰、鲜苏叶、鲜藿香、鲜荷叶打汁，生麻黄水煎液与鲜药汁合并用来制作淡豆豉。”
“我们是个地大物博的国家，每个地区都有自己的气候特点，就像昨天说的暑必兼湿，也是因为基于江南和东南的地域特性来说的，像干燥地区就不这样了，所以现在通用的说法是‘暑多兼湿’。”
“饮片也一样，地域性的特色饮片往往是根据当地的气候特点，老百姓的生活习惯创造的，有独特的作用。可惜，现在很多都恢复不起来。”
黄悦想了想，问：“那你要用哪一种？”
宋谦道：“京帮淡豆豉，用清瘟解毒汤和青蒿，温凉并用为辅料炮制淡豆豉。黑豆性平，原本是有补肾功效，制成淡豆豉后则性温，加之清瘟解毒汤的疗效能力，增加了解表和除烦的功效，更适合你爸现在的情况。”
黄悦道：“虽然听不明白，但好像很厉害的样子。”
宋谦看向惠明堂说：“走吧，去买药。”
“苏苏，走呀！”黄悦赶紧招呼秦苏。
秦苏无奈地笑了一下，然后也跟上去了，没办法，她得学习啊。
……
“你们来干嘛？”岳清尘立刻升起了警惕之心，该不会是来砸场子的吧，砸我的场子。
黄悦左右一看，老头儿没下来，她道：“找伱呀，问问昨天留给你的题目做出来没有？知道荷叶为什么能升清阳吗？”
岳清尘狐疑地看着黄悦：“你知道？”
“听好了，听黄老师告诉你。”黄悦清了清嗓子，内心很兴奋，一直当学渣的她，还是头一回体会给学霸当老师的感觉，她道：“易经，八卦……仰面在水上……震，阳阴……好了，下次再告诉你吧。”
岳清尘气道：“你莫非是来消遣洒家的不成？”
黄悦赶紧躲到宋谦后面去，呼吸都变急促了，波涛汹涌着。什么破玩意儿，这么拗口，她硬是没背下来。
宋谦也一阵无语，他对岳清尘道：“你好，我来抓药。”
“诶？”岳清尘打趣道：“你们那儿不是专门出产最道地的饮片嘛，怎么来我们这了？”
宋谦往后看秦苏，老板吹牛逼，结果他这个员工背锅。
秦苏淡淡出声：“牛顿尚且要站在巨人的肩膀上，更何况我们？”
岳清尘被说愣住了，他琢磨了一下这是好话坏话，等琢磨明白过来，他才道：“你这意思是铁定比我们站的高咯。说吧，怎么个站？”
宋谦：“我们来抓药。”
“方子。”岳清尘朝着宋谦伸出手。
宋谦把写好的方子给他。
岳清尘审完之后，说：“清瘟解毒汤？”
而后，他用笺方压住了方子。笺方的作用是固定住笺方，万一被风吹走就麻烦了。另外，只要笺方压住了，别人就不许动了，以免发生错乱，这是药行的规矩。
岳清尘拿起戥子，校了个戥，他说：“我们店可不卖假饮片，你们呀，好好学学吧，好好看看什么才是货真价值的优质饮片。”
又说他们卖假饮片，黄悦听的直冒火，她看向秦苏，却发现秦苏的神色如常，她都迷了“创业之后，心理素质变这么好了吗？这都不生气？”
秦苏看宋谦，而后又看一眼岳清尘，微微摇头。
“赤芍。”岳清尘拿戥子去称赤芍，其实戥子这个东西在中药房使用还是挺广的，因为抓药往往需要走来走去，戥子就比电子秤更方便了。
岳清尘把赤芍倒在了包药纸，正准备转身再去抓别的。
宋谦道：“等等。”
岳清尘回头：“干嘛？”
宋谦上前观察饮片：“你不是让我学学嘛。”
岳清尘无语。
秦苏也走过来看。
黄悦在宋谦背后探出头来问：“他们卖假药？”
“你们才卖假药呢！”岳清尘骂骂咧咧。
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“那豆豉怎么办？我家那个也不能用吗？”黄悦还问呢。
宋谦回答：“徐春甫在《古今医统大全》九十七卷“制法备录”中记载了淡豆豉三种炮制方法，其中一种没有使用中药辅料，跟我们现在吃的豆豉差不多。其余两种分别使用温性辅料紫苏叶和寒性辅料桑叶。”
“不过这是明朝时期的事情了，后面《本草纲目》里面收录了桑叶和青蒿发酵炮制淡豆豉的方法，现在药典上用的也是这个，是目前的主流，烧菜用的豆豉无法药用。”
黄悦点点头：“原来是这样，这个淡豆豉对我爸的病很有用吗？”
秦苏淡淡地说：“汪昂在《本草备要》上记载‘淡豆豉，宣，解表，除烦。’”
黄悦讶异道：“你真把这本书啃下来了？”
秦苏道：“不然怎么在徽州开医馆？”
宋谦对秦苏点头称赞：“不错。”
秦苏的嘴角悄悄勾勒了一下。
宋谦也笑了，吴先生的话总是那么有道理。
“完了，完了，我被你卷到了。”黄悦脸色难看，她在想自己是不是也要开始学习了，一個个都这么卷，她可怎么办呀。
宋谦说：“除了汪昂，我们新安医家陈嘉谟在《本草蒙筌》也写，“豆豉，味淡无盐，入药方验。助栀子，除虚烦懊。”
“河北的王好古在《汤液本草》上也明确记载了淡豆豉‘去心懊憹’的作用。栀子豉汤就两味药，所以淡豆豉是不能少的。”
黄悦道：“可我们没有淡豆豉啊，要买点吧……不过别去惠明堂，刚昨天才吵过架呢。”
宋谦疑惑：“吵架？他们夸我好几回，我也反夸他们好几次，大家不都聊得挺开心的吗，我还以为我们都快交上朋友了。”
“你就是这样交朋友的？”提到这个，黄悦就忍不住想笑，而后她扭头看秦苏，却发现秦苏又把头扭走了，还一副很无语的样子。
“怎么又是这个表情？”黄悦始终想不明白。
说话间，他们就到惠明堂门口了，宋谦对着他们门口说：“走吧，去买点药。”
黄悦讶异道：“真要在他们家买淡豆豉？”
宋谦却摇头：“我要买点饮片，自己做淡豆豉。”
“自己做？”黄悦有些疑惑。
宋谦解释道：“发酵是中药的一个重要炮制技术，我们国家地大物博，各个地区都有自己的医派，也有本地独特的文化，自然也有当地的特色饮片。”
“就像淡豆豉，药典用桑叶和青蒿发酵。可江西用的是紫苏叶和麻黄，是温性辅料，缪希雍的《炮制大法》里面就说‘淡豆豉，出江西者良。’”
“福州用的是五叶汤作为辅料，上海则是用鲜辣寥、鲜青蒿、鲜佩兰、鲜苏叶、鲜藿香、鲜荷叶打汁，生麻黄水煎液与鲜药汁合并用来制作淡豆豉。”
“我们是个地大物博的国家，每个地区都有自己的气候特点，就像昨天说的暑必兼湿，也是因为基于江南和东南的地域特性来说的，像干燥地区就不这样了，所以现在通用的说法是‘暑多兼湿’。”
“饮片也一样，地域性的特色饮片往往是根据当地的气候特点，老百姓的生活习惯创造的，有独特的作用。可惜，现在很多都恢复不起来。”
黄悦想了想，问：“那你要用哪一种？”
宋谦道：“京帮淡豆豉，用清瘟解毒汤和青蒿，温凉并用为辅料炮制淡豆豉。黑豆性平，原本是有补肾功效，制成淡豆豉后则性温，加之清瘟解毒汤的疗效能力，增加了解表和除烦的功效，更适合你爸现在的情况。”
黄悦道：“虽然听不明白，但好像很厉害的样子。”
宋谦看向惠明堂说：“走吧，去买药。”
“苏苏，走呀！”黄悦赶紧招呼秦苏。
秦苏无奈地笑了一下，然后也跟上去了，没办法，她得学习啊。
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黄悦左右一看，老头儿没下来，她道：“找伱呀，问问昨天留给你的题目做出来没有？知道荷叶为什么能升清阳吗？”
岳清尘狐疑地看着黄悦：“你知道？”
“听好了，听黄老师告诉你。”黄悦清了清嗓子，内心很兴奋，一直当学渣的她，还是头一回体会给学霸当老师的感觉，她道：“易经，八卦……仰面在水上……震，阳阴……好了，下次再告诉你吧。”
岳清尘气道：“你莫非是来消遣洒家的不成？”
黄悦赶紧躲到宋谦后面去，呼吸都变急促了，波涛汹涌着。什么破玩意儿，这么拗口，她硬是没背下来。
宋谦也一阵无语，他对岳清尘道：“你好，我来抓药。”
“诶？”岳清尘打趣道：“你们那儿不是专门出产最道地的饮片嘛，怎么来我们这了？”
宋谦往后看秦苏，老板吹牛逼，结果他这个员工背锅。
秦苏淡淡出声：“牛顿尚且要站在巨人的肩膀上，更何况我们？”
岳清尘被说愣住了，他琢磨了一下这是好话坏话，等琢磨明白过来，他才道：“你这意思是铁定比我们站的高咯。说吧，怎么个站？”
宋谦：“我们来抓药。”
“方子。”岳清尘朝着宋谦伸出手。
宋谦把写好的方子给他。
岳清尘审完之后，说：“清瘟解毒汤？”
而后，他用笺方压住了方子。笺方的作用是固定住笺方，万一被风吹走就麻烦了。另外，只要笺方压住了，别人就不许动了，以免发生错乱，这是药行的规矩。
岳清尘拿起戥子，校了个戥，他说：“我们店可不卖假饮片，你们呀，好好学学吧，好好看看什么才是货真价值的优质饮片。”
又说他们卖假饮片，黄悦听的直冒火，她看向秦苏，却发现秦苏的神色如常，她都迷了“创业之后，心理素质变这么好了吗？这都不生气？”
秦苏看宋谦，而后又看一眼岳清尘，微微摇头。
“赤芍。”岳清尘拿戥子去称赤芍，其实戥子这个东西在中药房使用还是挺广的，因为抓药往往需要走来走去，戥子就比电子秤更方便了。
岳清尘把赤芍倒在了包药纸，正准备转身再去抓别的。
宋谦道：“等等。”
岳清尘回头：“干嘛？”
宋谦上前观察饮片：“你不是让我学学嘛。”
岳清尘无语。
秦苏也走过来看。
黄悦在宋谦背后探出头来问：“他们卖假药？”
“你们才卖假药呢！”岳清尘骂骂咧咧。
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