第17章：以色列国
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地理环境
位置
以色列位于亚洲西部。东接约旦，东北部与叙利亚为邻，南连亚喀巴湾，西南部与埃及为邻，西濒地中海，北与黎巴嫩接壤，是亚、非、欧三大洲结合处，根据1947年联合国关于巴勒斯坦分治决议的规定，以色列国的面积为15200平方千米。1948年至1973年间，以色列在四次中东战争中占领了大片阿拉伯国家领土，20世纪80年代后陆续部分撤出。目前实际控制面积约25000平方千米。
当地时间2022年10月11日，以色列总理拉皮德通过社交媒体账户发表声明称，以色列已经与黎巴嫩就双方争议海域划界问题达成协议。
面积
以色列全国总面积为2.5万平方公里，其中内盖夫地区占一半以上面积，达到1.2万平方公里以上，以色列与埃及边界长达220公里，与哈马斯控制的加沙地区有51公里的边界。为加沙地带和约旦河部分地区。1947年，巴勒斯坦地区分治前面积为27090平方千米，1948～1973年间，以色列在四次阿以战争中占领了大片阿拉伯国家领土，80年代以后陆续部分撤出。现实际管辖面积为25740平方千米，包括戈兰高地、约旦河部分地区。
地形
以色列可以分为四个不同的区域：海岸平原、中部丘陵、约旦大裂谷以及内盖夫沙漠。地中海沿岸的海岸平原从北部的黎巴嫩边界一直延伸至南部的加沙，该地区土壤肥沃而潮湿，是农业和水果栽种的重要地带。海岸平原的东部是中央的高原地带，高原地带的北边是加利利山脉的山丘，更南边的地区是由许多小型而肥沃的溪谷地区所组成的撒马里亚山脉；再往南则是荒芜的朱代（Judea）山丘地区。中央高原地带的东部是约旦大裂谷，属于长达6500公里的东非大裂谷的一部分。在以色列境内的裂谷是由约旦河、加利利海、以及死海所构成。内盖夫沙漠由大约12000平方公里的沙漠组成，占据了以色列的一半土地面积，在地理上内盖夫沙漠是属于西奈半岛的延伸。
东部与约旦交界处的死海面积1050平方千米，是世界最低点，有“世界的肚脐”之称。
气候
以色列属于夏季干热的地中海型气候，从海拔2810米的黑门山，一直到降至水平线以下392米的地球最低处──死海，气候区域性明显，状况各不相同。海岸平原夏季湿热，冬季略冷有雨，在山丘区域偶有小雪。在约旦山谷区域夏季干燥炎热，南方区域则属半干燥型气候，白天暖热，夜晚凉爽。
以色列是有着地中海型气候，特征为漫长而又炎热、少雨的夏季，以及相对较为短暂而又凉爽、多雨的冬季。以色列的气候是由邻近的亚热带撒哈拉和阿拉伯沙漠地带、与地中海东部沿岸的亚热带湿热气候所共同影响的，气候的状况在以色列国内各地也有相当差异，并且会因为各地高度、纬度、以及与地中海的距离而变化。
自然资源
以色列自然资源比较贫乏，主要资源是死海中含有的较丰富的钾盐、镁和溴等矿产。以色列在地中海海域连续发现了多个大型天然气田，已进入开发阶段。
行政区划
行政区
以色列全国划分为6个区，30个分区，31个市，115个地方委员会，49个地区委员会。以色列建国时定都于特拉维夫，1950年，迁往耶路撒冷。由于耶路撒冷归属问题是以巴最终地位谈判的焦点之一，现绝大多数国家驻以色列使馆仍设在特拉维夫。
以色列行政区划
区 首府 面积（平方千米）
耶路撒冷区 耶路撒冷 653
北部区 拿撒勒 4473
海法区 海法 866
中央区 拉姆拉 1294
特拉维夫区 特拉维夫 172
南部区 贝尔谢巴 14185
主要城市
特拉维夫-雅法（Tel Aviv-Yafo）
特拉维夫-雅法建于1909年，1950年与古城雅法合并，现已成为地中海沿岸的一座现代化城市。它是以色列金融、商业贸易、交通和文化中心，人口约42万。这里有以规模最大的大学-特拉维夫大学，最古老的剧院-以色列剧院，最著名的乐团-以色列交响乐团。以色列的商业机构、银行、许多政党、犹太劳工总工会、各大报、期刊和出版社等机构总部多设在这里。特拉维夫在以色列经济生活中居主导地位，职工总数占全国总数的25%，拥有全国半数以上的工厂。大部分国家使馆都设在该市。2003年7月，联合国教科文组织将特拉维夫白城认定为世界文化遗产。
海法（Haifa）
海法是以色列重要的港口城市和海法区的首府，位于地中海沿岸，人口约28万，是以色列北部的行政、工业中心和国际贸易、商业中心。它承担着以色列大部分进出口任务。海法的港口区濒临海湾，商业区和居民区建筑在卡梅尔山坡上，从山顶可俯视海湾全景。这里建有著名的以色列理工学院、海法大学、海运博物馆和众多美丽的公园。海法有多个少数民族共同和平生活。著名的巴哈伊空中花园也位于海法市。
贝尔谢巴（Be’er Sheva）
贝尔谢巴是南部内盖夫地区的首府。它位于内盖夫北部，是在3500年前犹太人祖先居住的遗址上建立起来的新城市，人口约20万。它是内盖夫行政、经济和文化中心，是通向死海和埃拉特公路的交叉点，犹太人和阿拉伯人各占约一半人口，历史上长期为军事重镇。著名的本古里安大学（贝尔谢巴大学）就建于此。
埃拉特（Eilat）
埃拉特位于以色列的最南端，是以色列唯一通向红海的出海口。该市建有港口，但规模不大。这里气候炎热干燥，平均气温高于全国平均水平约10度。该市以其引人注目的红海景色、秀丽的沙滩及完善的服务设施吸引着大批游客，是以色列人的休假和旅游胜地。
以色列人口最多的十大城市：
排名 名称 人口
1 耶路撒冷 801400
2 特拉维夫 400300
3 海法 277400
4 里雄莱锡安 216900
5 阿什杜德 204500
6 贝尔谢巴 203200
7 佩塔提克瓦 201900
8 内坦亚 200800
9 霍隆 200300
国家象征
国名
以色列国（TheStateofIsrael），简称以色列。以色列（希伯来文：מְדִינַתיִשְׂרָאֵל意为“与神角力者”，阿拉伯文：دَوْلَةْإِسْرَائِيل，古叙利亚语： išrail； 乌加里特语： yšrʾil），国名来源于《圣经》犹太人的祖先雅各与神（天使）角力并取胜，神（天使）将雅各的名字改为以色列。或者大家会问明明是跟天使角力为什么会被称为“与神角力者”呢？因为在古代犹太人的宗教文献中“神”字既可以指上帝又可以指天使。关于雅各与神角力一事在《圣经》里用了个“神”字来记载，雅各与神角力。这导致中国国内不少人误认为与雅各角力的是上帝。
雅各和他儿子原本住在迦南，因为饥荒迁往埃及，直到摩西带领以色列人逃出埃及才回到迦南。麦伦普塔赫石碑是唯一提到以色列（ “Isrir“ 或者 “Israel“）的古埃及文字记录，写作ysrỉꜣr，标示此一词的限定意义符号是指外国的民族。1947年11月29日联合国大会通过第181号决议联合国巴勒斯坦分割方案，随后巴勒斯坦地区爆发了严重的冲突。1948年5月14日，新犹太民族国家以色列通过《以色列独立宣言》正式宣告独立。隔日，英国正式结束对巴勒斯坦托管地的统治。
国旗
以色列国旗呈长方形，长与宽之比约为3∶2，旗底为白色，上下各有一条蓝色宽带。蓝白两色来自犹太教徒祈祷时用的披肩的颜色。白色旗面正中，是一个蓝色的六角星，这是古以色列国王大卫王之星，以色列第二任国王大卫（David）名字的意思是“被蒙爱者”，大卫王之星象征国家的权力。
国徽
以色列国徽来自圣经中的七盏金灯台，在圣经中分别出自旧约《出埃及记》、《撒加利亚书》以及新约《启示录》。国徽上的造型取自《撒加利亚书》的描述（与出埃及记稍有不同，并不是一个而是七个，并且两边有橄榄树）。金灯台表征以色列是神在地上的见证。金表征神的神圣性情，撒加利亚书中说七灯台就是神的七眼。灯台两旁有橄榄枝，灯台上有金油留出到两枝橄榄枝，撒加利亚书中说是油的儿子，表征以色列圣殿重建时期的大祭司约书亚和省长所罗巴伯，分别据有祭司和君王这两种重要的职分。
国歌
《希望之歌》词作者是一位犹太拉比，曲作者为犹太人纳夫塔里·赫尔茨·伊姆贝尔。
《希望之歌》采用犹太民族传统曲调谱成。这首歌原为犹太复国主义者的颂歌，在1897年第一届世界犹太复国主义者大会上首唱。以色列建国后将其确定为国歌。歌词：藏于我心深处的，是犹太人的灵魂。朝向东方故国的，是凝望着锡安的眼睛。纵然两千年颠沛流离，希望仍未幻去，锡安与耶路撒冷，啊，我们会以自由之身重归故里。
人口分布
813万（2014年1月），其中犹太人约占75%，阿拉伯人20%，其他5%等。其中耶路撒冷市人口80.1万人，特拉维夫市人口40万人，海法市人口28万人.
依据以色列人口统计处资料，直至2014年1月，以色列有813万人口，其中75%犹太人（多数是德系犹太人）、20%阿拉伯人、以及5%“其他”人种。在犹太人之中，有68%在以色列出生，通常是第二代或第三代的以色列人，而其他在外国出生的32%里则有22%来自欧洲、10%来自亚洲和非洲，包括了阿拉伯世界在内。
以色列超过20万人的城市还有里雄莱锡安市，阿什杜德市，佩塔提克瓦市，贝尔谢巴市，内坦亚市，霍隆市.
直到2014年，有超过35万名以色列公民住在西岸地区的各种定居点，有的已经形成了城市规模，其中有3个已经人口在3万人以上，已经获得了城市地位，像阿里艾勒市-城市里还有一所全国性的大学。包括许多早在1948年战争前便已建立、在六日战争后又重新驻扎的定居点。大约有30万名以色列公民住在耶路撒冷东部，那里自从六日战争以来便一直为以色列所占领。原本还有大约8，500名以色列人住在加沙地带的定居点，直到2005年以色列单边撤军，下令撤除那里的所有定居点为止。
政治体系
政体
以色列是议会制国家，议会是最高权力机构，拥有立法权，负责制定和修改国家法律，对政治问题表决，批准内阁成员的任命并监督政府工作，以及选举总统和议长。议员候选人以政党为单位竞选。以色列没有宪法，只有议会法、总统法和内阁法等基本法。总统是象征性的guojiayuanshou，职能基本上是礼仪性的。议会有权解除总统职务。内阁向议会负责。
以色列是中东地区唯一一个具有完善的多党制的自由民主制国家，公民拥有各式各样的政治权利和公民自由。
宪法
以色列没有正式的成文宪法，仅有《议会法》、《国家土地法》、《总统法》、《政府法》、《国家经济法》、《国防军法》、《耶路撒冷法》、《司法制度法》、《国家审计长法》、《人的尊严与自由法》、《职业自由法》等11部基本法。
议会
一院制议会，设有120个席位，是国家最高权力机构，拥有立法权，负责制定和修改国家法律，对重大政治问题表决，批准内阁成员并监督政府工作，选举总统、议长。议员由普选产生，选举采用比例代表制，候选人以政党为单位参加竞选，选民只需将选票投给各自支持的政党。获得2%以上选票的各政党根据得票多少按比例分配议席。
2013年1月22日，第19届议会经选举产生，由13个政党组成，其中利库德-“我们的家园以色列”竞选联盟31席，“未来”党19席，工党15席，“犹太家园”党12席，沙斯党11席，圣经犹太教联盟7席，“运动”党6席，梅雷茨党6席，联合阿拉伯名单4席，以色列共产党4席，巴拉德党3席，前进党2席。议长为尤利·埃德尔斯坦（YULIEDELSTEIN），2013年3月18日就任，来自利库德集团。
2018年12月26日，以色列议会通过表决解散本届议会，并将新大选定在2019年4月9日。
政府
政府由议会中占多数席位的一个或几个政党联合组成。议会选举结果揭晓后，总统在综合议会各党派意见基础上提名总理人选，授权其组阁。总理由成功完成组阁者担任。本届政府（第33届）于2013年3月18日成立，由利库德-“我们的家园以色列”竞选联盟、“未来”党、“犹太家园”党、“运动”党联合组成，在议会中占68席，包括总理和21位部长。
截止2014年政府主要成员有：总理兼外长、公共外交和大流散事务部长本雅明·内塔尼亚胡（BENJAMINNETANYAHU）；国防部长摩西·亚阿隆（MOSHEYA’ALON）；通讯部长兼后方防卫部长吉拉德·埃丹（GILADERDAN）；财政部长亚伊尔·拉皮德（YAIRLAPID）；宗教服务部长、耶路撒冷兼大流散事务部长、经济部长纳夫塔利·本内特（NAFTALIBENNETT）；公安部长伊扎克·阿罗诺维奇（YITZHAKAHARONOVITCH）；司法部长齐皮·利夫尼（TZIPILIVNI）。
司法
司法机构由最高法院、地区法院和基层法院三级组成，此外，还有管辖交通、劳工和青少年的专门法院和不同宗教派别的宗教法院。
最高法院具有终审权以及对控告政府、政府部长、所有公职官员或机构的案件的初审权等权力，同时承担最高审判庭职责。最高法院大法官由总统根据一个由最高法院法官、律师协会会员和政界人士组成的特别委员会的推荐任命。法官为终身制，70岁退休。以色列的司法部门是由三层架构的法庭组成。在最低层次的是地方法院，分布于大多数的都市。第二层则是地区法院，同时负起上诉法院和地方法院的功能，分布于五座城市：耶路撒冷、特拉维夫、海法、贝尔谢巴、以及拿撒勒。
最上层的法院则是以色列最高法院，位于耶路撒冷，最高法院首席大法官是DoritBeinisch。最高法院是最高的上诉法院，也身兼高等法院（HCQJ）的功能，高等法院主要是负责解决个别公民对于法院提出的请愿，对这些请愿的回覆通常是由政府部门进行（包括以色列国防军）。这样的请愿可能使得高等法院作出决定，指导政府部门改正行政的方式。
一般的法官是由国会组成的委员会、最高法院的法官、以及以色列律师行会的会员联合选出的。法律规定要求法官在70岁时退休。最高法院的首席大法官由司法部长所批准，负责指派所有法庭的常务官员。
宗教法庭（犹太教、伊斯兰、和基督教）则在婚姻的离婚判决上拥有独占的法律权利。
政党
以色列政党繁杂，且不断变化，主要有：
（1）利库德集团（LIKUD）：1973年9月由加哈尔集团、自由中心、拉姆党、人民党、国土完整运动等党联合组成。1977年首次在大选中获胜并执政。来自该党的贝京、沙米尔、内塔尼亚胡、沙龙曾先后出任总理。2005年8月，时任总理沙龙强力推行“单边脱离计划”，造成党内分裂，沙龙带领其支持者于11月退出利库德，另组前进党。同年12月，内塔尼亚胡再次当选利库德集团zhuxi并连任至今。2009年，利库德在第18届议会选举中获27席，成为议会第二大党并成功组阁。2013年，利库德在第19届议会选举中与“我们的家园以色列”党组成竞选联盟，共获得31席，内塔尼亚胡再次成功组阁，连任总理。
（2）“我们的家园以色列”党（YISRAELBEITEINU）：1999年成立的右翼政党，主要支持者是来自前苏联的犹太移民，zhuxi为阿维格多·利伯曼。2009年第18届议会选举中获15席，成为议会第三大党，并参加由内塔尼亚胡为总理的联合政府。2013年第19届议会选举中与利库德集团组成竞选联盟，共获得31席，加入政府。
（3）“未来”党（YESHATID）：2012年4月成立的世俗中间党派，主要支持者为中产阶级，zhuxi为亚伊尔·拉皮德。在2013年第19届议会选举中一举获得19席，成为议会第二大党，并加入政府，获得财政、教育、科技等5个部长职位。
（4）以色列工党（ISRAELLABOURPARTY）：前身是1930年成立的以色列工人党（“马帕伊”），1968年与部分小党合并后改称“以色列工党”。以色列建国后至1977年，该党曾长期连续执政。本-古里安、梅厄、拉宾、佩雷斯等多位总理均来自该党。2007年6月，埃胡德·巴拉克当选工党zhuxi。2009年，工党在第18届议会选举中获13席，成为第四大党。2013年，工党在第19届议会选举中获15席，未加入政府，成为最大反对党。现任zhuxi伊萨克·赫尔佐克。
（5）“犹太家园”党（HABAYITHAYEHUDI-THEJEWISHHOME），2008年11月成立。在2009年第18届议会中获得3席，加入政府。在2013年第19届议会选举中获得12席，加入政府，党zhuxi纳夫塔利·本内特任宗教服务部长、耶路撒冷兼大流散事务部长和经济部长。
（6）沙斯党（SHAS）：1984年成立的代表东方犹太人的正教派犹太人政党。zhuxi为埃利亚胡·伊沙伊。在第18届议会选举中获11席，为第五大党。在2013年第19届议会选举中获得11席，成为反对党。
政要
现任总统：伊萨克·赫尔佐格（ISAAC HERZOG），1960年生于特拉维夫。毕业于特拉维夫大学法律专业。曾长期从事律师行业。2000年至2003年，担任禁毒局局长。2003年当选议员。2005年至2011年，先后担任住建部长，旅游部长，大流散、社会和反犹主义斗争部长，福利和社会服务部长。2013年当选工党zhuxi，成为反对派领袖。2015年，组建犹太复国主义联盟，连任反对派领袖。2018年，辞去反对派领袖和议员职务。2021年6月起，任以色列第11任总统，任期7年。
现任总理：纳夫塔利·本内特（NAFTALI BENNETT），1972年生于海法，毕业于耶路撒冷名校希伯来大学法律专业。曾在美国、以色列经商。2013年当选犹太家园党zhuxi。2013年当选议员。2013年至2018年，先后任经济部长兼宗教事务部长、教育部长兼大流散事务部长。2018年成立新右翼党，2019年成立统一右翼党。2021年6月出任总理。
经济
综述
以色列经济为混合型经济，工业化程度较高，以知识密集型产业为主，高附加值农业、生化、电子、军工等部门技术水平较高。以色列总体经济实力较强，竞争力居世界先列。以色列宏观经济发展较为稳定，经济增长率保持在3.5%以上。
2021年，以色列国内生产总值为4166亿美元，人均国内生产总值为4.4万美元，国内生产总值增长率为8.1%，失业率3.5%。
世界经济论坛《2020年全球竞争力报告》显示，以色列在全球最具竞争力的141个国家和地区中，排第26位。世界银行《2020年营商环境报告》显示，在190个经济体中，以色列营商环境综合排名35位。
农业
以色列农业发达，科技含量较高，其滴灌设备、新品种开发举世闻名。农业组织结构以基布兹（最早形式是集体农庄，其中居民没有私产，没有工资，衣食住行教育医疗等均免费，后逐渐发展成为集体社区，现在也从事一些工业和高科技产业）和莫沙夫（通常是一个约60户人家的村庄，每户人家拥有自己的房屋和土地，自给自足）为主。主要农作物有小麦、棉花、蔬菜、柑橘等。粮食接近自给，水果、蔬菜生产自给有余并大量出口。
以色列农业就业人口约占就业人口总数的1.5%。主要农作物有小麦、蔬菜、柑桔等。粮食接近自给，水果、蔬菜生产自给有余，在国际市场上也颇具市场竞争力。出口农产品主要有椰枣、无花果、柑橘、菠萝、牛油果、新鲜蔬菜等。
工业
以色列主要发展能耗少、资金和技术密集型产业，注重对科技研发的投入。从20世纪60年代末开始，以色列的工业生产不仅能满足国内市场需求，而且还大量出口。20世纪90年代以来，随着劳动力成本不断提高，一些传统的劳动密集型产业逐步被淘汰，高科技或技术含量高的产业成为发展重点。主要工业部门有：机械制造、军工、飞机制造、化工、电子和通讯设备、精密仪器和医用激光器材、太阳能利用、建材、纺织、造纸、钻石加工等。
以色列政府鼓励工业研发投资，并通过法律支持工业研发和项目开发。政府对工业研发的支持主要在以下方面：安排专门预算扶持技术研发相关行业；为科学技术劳动力创造就业机会；通过增加高科技产品出口减少进口，促进国际收支平衡。
钻石加工业
以色列是世界上最主要的宝石级钻石加工和交易中心之一。以价值计算，全球约60%宝石级钻石是在以色列加工的。以色列拥有世界最先进的钻石加工工厂、尖端的钻石加工技术和经验丰富的钻石工匠。近年来，以色列已经将其生产基地扩展到印度、中国、非洲等海外地区，加工钻石进口到以色列，再由以色列公司销往北美，亚洲、欧洲等市场。
金融
商业银行
以色列有发达的银行系统。以色列银行（Bank of Israel）是以色列的中央银行，独立于政府行使职能，主要负责制定和实施货币政策、管理外汇储备、监督以色列各类银行系统、发行货币。以色列银行行长同时担任政府经济发展顾问职务。另外，以色列银行与政府共同制定和实施外汇政策。
以色列前5大银行集团分别是工人银行集团（Bank Hapoalim）、国民银行集团（BankLeumi Le-Israel）、以色列贴现银行集团（Israel Discount Bank）、联合东方银行集团（Mizrahi Tefahot Bank）以及以色列第一国际银行集团（The First International Bank ofIsrael），这几家银行占以色列银行市场95%的份额。
证券市场
以色列证券部是一个独立的政府部门，负责资本市场活动的规范和管理。某些特定金融领域由财政部的资本控制部、保险市场部进行监管。《证券法》《银行法》《公司法》以及相关实施条例构成了资本市场的主要法律体系。
特拉维夫股票交易所（TASE）是以色列唯一的证券交易市场，也是中东地区颇有影响的证交所，本国绝大多数重要企业、公司选择在该所上市。以色列证券交易管理机构通过双重上市规则，允许在纽约证交所、美国证交所和纳斯达克证交所上市的以色列公司在特拉维夫股市上市。截至2017年末，特拉维夫证券交易所共有457家上市公司（含58家两地上市公司），较上年末增加6家。2017年日均交易额达到3.7亿美元。市值方面，包括债券和衍生工具在内的总市值为7000亿美元，其中股份市值为2300亿美元。
信用卡使用
以色列境内信用卡使用十分普及，大部分餐厅、超市、饭店都可使用信用卡消费。中国国内银行发行的VISA卡、长城双币卡等均可使用。
货币
以色列货币名称为新谢克尔（New Israeli Sheqalim，简写为NIS），由以色列央行统一发行管理。以色列实行浮动汇率制，自2003年1月1日起新谢克尔与美元、英镑、欧元等国际货币可自由兑换。2021年6月28日，新谢克尔对美元的汇率为1美元兑换3.25新谢克尔，对欧元的汇率为1欧元兑换3.88新谢克尔。
人民币与新谢克尔不能直接兑换，结算时需以美元或欧元等国际货币作为中间货币进行兑换。
旅游业
旅游业在以色列经济中占有重要的地位。2019年以色列旅游业发展迅猛，外来游客总数达450万人次，同比增长10％。以色列重要的产业是观光业，其优势在于以色列国内大量而又珍贵的历史和宗教遗迹，从犹太教、基督宗教（包括天主教、东正教及其他独立教派）、伊斯兰教、到巴哈伊教等都有。另外以色列的温暖气候和丰富的水利资源也是优势之一。以色列的观光业包括了围绕于圣地的各种历史和宗教景点，也包括了现代的度假海滩，以及各种考古学观光、古迹观光、以及生态旅游。
对外贸易
以色列国内市场相对狭小，经济对外依存度高。以色列是世贸组织和经济合作与发展组织成员国，与美国、加拿大、土耳其、墨西哥及欧盟、欧洲自由贸易联盟、南方共同市场签有自由贸易协定。欧盟是以色列最大贸易伙伴，美国是最大单一贸易伙伴国，其他贸易伙伴有中国、瑞士、土耳其等。据以色列中央统计局数据，2020年以色列货物贸易出口493亿美元，同比下降5.0%；进口695亿美元，同比下降8.2%；货物贸易逆差202亿美元。
以色列主要进口商品为矿物燃料、药品、机器及计算设备、电气设备、精密仪器、钻石原石、塑料制品等。主要出口商品为机器及计算设备、电气设备、精密仪器、切割钻石、有机化学品等。服务贸易以旅游、运输为主。
中以贸易
据中国海关统计，2020年中以双边贸易进出口总额175.4亿美元，同比增长18.8%；其中，中国对以色列出口额为112.6亿美元，同比增长17.1%；中国自以色列进口额为62.8亿美元，同比增长21.9%。据以中央统计局数据（剔除钻石贸易），2018年中国超过英国成为以色列全球第二大出口目的国。
中国对以色列主要出口商品有机电产品、纺织品、服装、家具、鞋类、陶瓷制品等；自以色列进口商品除钾肥外，均为高技术产品，主要有机电产品、医疗仪器及器械、电讯产品等。
外来投资
根据联合国贸发会议《2021年世界投资报告》，2020年流向以色列的直接投资流量达247.58亿美元；截至2020年末，以色列吸收外资存量1889.52亿美元。
以色列吸引外资主要依靠高科技行业。微软、谷歌、苹果、英特尔等高科技公司均在以色列投资设立分公司或研发中心。2020年，软件、信息技术、科学工程、数据分析、硬件、人工智能、医疗健康、互联网服务、隐私和安全、金融服务等位列以色列前十大热门投资行业，其中软件、信息技术和数据分析行业的投资热度明显上升。
中国投资
根据中国商务部统计，2020年中国对以色列直接投资流量2.67亿美元。截至2020年末，中国对以色列直接投资存量38.69亿美元。此外，据以色列知名投研机构Innovation的数据，2020年中国资本共参与了20起对以色列投资并购项目，总额达3.5亿美元，涉及生物医药、电子商务、人工智能、智慧农业等科技领域。
对外投资
联合国贸发会议《2021年世界投资报告》数据显示，2020年，以色列对外投资流量58.60亿美元，较上年下降31.84%；对外投资存量1170.95亿美元。
对华投资
以色列对华投资发展起步早、发展快，对华投资存量累计超过4亿美元，其中较有影响的项目包括在北京、新疆等地的示范农场、天津海水淡化厂、苏州工业园风险投资、华亿创业投资基金等。以色列是最早在中国设立非法人制合资创投人民币基金的国家，中以创投基金规模已超3亿美元，主要投向中国现代农业、电子信息等高新技术企业。2020年2月，以色列芯片巨头TowerJazz公司与安徽省合肥市政府签署框架协议，拟建设一座12吋模拟芯片代工厂。
外国援助
美国在1948年以色列建国后即开始对其提供援助。1976年以来，以色列一直是美国对外援助的最大受援国。1966~1970年，美国对以色列的援助增至年均10.2亿美元，其中军援从原来占比不到4%增至47%。从1971年开始，美国对以色列的援助达到年均20多亿美元，其中约65%是军援。从1973年起，美国开始为以色列修建犹太移民定居点和安置犹太移民提供赠款。从1985年起，美国每年向以色列提供达30亿美元以上的军事和经济援助。除此之外，美国还为以色列提供政府信誉担保，促使国际金融机构在2004年至2006年间为以色列发放了90亿美元的贷款。
文化
以色列文化是由犹太教和犹太人数千年以来的历史经验所交织构成的。具有来自全世界六大洲上百个国家的各式移民，以色列社会相当的丰富而多元，也极具艺术创造力。以色列政府鼓励并且也会资助艺术的活动，特拉维夫、海法、和耶路撒冷等城市都建有完善的美术博物馆，许多城镇农场也都有类似的博物馆或古迹景点。位于耶路撒冷的以色列博物馆藏有古老的死海古卷，以及其他大量有关犹太教和犹太人艺术的广泛珍藏品。位于特拉维夫大学校区的大流散博物馆（ביתהתפוצות）也相当知名。以色列的许多城镇还建有艺术村。
语言
以色列的官方语言为希伯来语和阿拉伯语，并通用英语。
宗教
以色列居民的宗教信仰主要有犹太教、伊斯兰教和基督教三大宗教。
饮食
犹太教徒吃清洁食品（Kosher food），第一个Kosher法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。食用大多数饲养禽类（如鸡、鸭、鹅等）是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋则不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳍和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。
第二个Kosher法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去血。
第三个Kosher法规是奶品和肉品（不包括犹太教允许食用的鱼类）不能同时食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品（Pareve），中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。
第四个Kosher法规是在犹太教逾越节（Passover）期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的含酵食品，可以食用的主食是经过特殊制作的无酵饼 （Matza）。
风俗
以色列地处亚、欧、非3大洲的结合处，且经历过多次移民潮，是一个多种文化和宗教的结合体，商业文化多样。以色列属发达国家，受欧美文化影响较多，人民普遍较为热情，较为直接和开放，喜好交流，注重契约。大部分以色列人有宗教信仰，根据信仰宗教的不同在饮食、穿着等方面有较为严格的要求。以色列人通常穿着比较随便，与西欧及美国相似，人们注重个性和随意的着装，特别是在夏天，很少穿西服、系领带。在以色列生活和工作要尊重当地习俗和宗教信仰，一般初次见面或与贵宾、某些私营公司人员、政府高级官员会面时应着正装以示对主人的尊重，以后可根据双方喜好确定。
按犹太教风俗，犹太教徒在安息日不能点火做饭，需在安息日到来前准备好餐食，不能开车，甚至不能按电梯、电视遥控器和电源开关等一切与电有关的设备。
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位置
以色列位于亚洲西部。东接约旦，东北部与叙利亚为邻，南连亚喀巴湾，西南部与埃及为邻，西濒地中海，北与黎巴嫩接壤，是亚、非、欧三大洲结合处，根据1947年联合国关于巴勒斯坦分治决议的规定，以色列国的面积为15200平方千米。1948年至1973年间，以色列在四次中东战争中占领了大片阿拉伯国家领土，20世纪80年代后陆续部分撤出。目前实际控制面积约25000平方千米。
当地时间2022年10月11日，以色列总理拉皮德通过社交媒体账户发表声明称，以色列已经与黎巴嫩就双方争议海域划界问题达成协议。
面积
以色列全国总面积为2.5万平方公里，其中内盖夫地区占一半以上面积，达到1.2万平方公里以上，以色列与埃及边界长达220公里，与哈马斯控制的加沙地区有51公里的边界。为加沙地带和约旦河部分地区。1947年，巴勒斯坦地区分治前面积为27090平方千米，1948～1973年间，以色列在四次阿以战争中占领了大片阿拉伯国家领土，80年代以后陆续部分撤出。现实际管辖面积为25740平方千米，包括戈兰高地、约旦河部分地区。
地形
以色列可以分为四个不同的区域：海岸平原、中部丘陵、约旦大裂谷以及内盖夫沙漠。地中海沿岸的海岸平原从北部的黎巴嫩边界一直延伸至南部的加沙，该地区土壤肥沃而潮湿，是农业和水果栽种的重要地带。海岸平原的东部是中央的高原地带，高原地带的北边是加利利山脉的山丘，更南边的地区是由许多小型而肥沃的溪谷地区所组成的撒马里亚山脉；再往南则是荒芜的朱代（Judea）山丘地区。中央高原地带的东部是约旦大裂谷，属于长达6500公里的东非大裂谷的一部分。在以色列境内的裂谷是由约旦河、加利利海、以及死海所构成。内盖夫沙漠由大约12000平方公里的沙漠组成，占据了以色列的一半土地面积，在地理上内盖夫沙漠是属于西奈半岛的延伸。
东部与约旦交界处的死海面积1050平方千米，是世界最低点，有“世界的肚脐”之称。
气候
以色列属于夏季干热的地中海型气候，从海拔2810米的黑门山，一直到降至水平线以下392米的地球最低处──死海，气候区域性明显，状况各不相同。海岸平原夏季湿热，冬季略冷有雨，在山丘区域偶有小雪。在约旦山谷区域夏季干燥炎热，南方区域则属半干燥型气候，白天暖热，夜晚凉爽。
以色列是有着地中海型气候，特征为漫长而又炎热、少雨的夏季，以及相对较为短暂而又凉爽、多雨的冬季。以色列的气候是由邻近的亚热带撒哈拉和阿拉伯沙漠地带、与地中海东部沿岸的亚热带湿热气候所共同影响的，气候的状况在以色列国内各地也有相当差异，并且会因为各地高度、纬度、以及与地中海的距离而变化。
自然资源
以色列自然资源比较贫乏，主要资源是死海中含有的较丰富的钾盐、镁和溴等矿产。以色列在地中海海域连续发现了多个大型天然气田，已进入开发阶段。
行政区划
行政区
以色列全国划分为6个区，30个分区，31个市，115个地方委员会，49个地区委员会。以色列建国时定都于特拉维夫，1950年，迁往耶路撒冷。由于耶路撒冷归属问题是以巴最终地位谈判的焦点之一，现绝大多数国家驻以色列使馆仍设在特拉维夫。
以色列行政区划
区 首府 面积（平方千米）
耶路撒冷区 耶路撒冷 653
北部区 拿撒勒 4473
海法区 海法 866
中央区 拉姆拉 1294
特拉维夫区 特拉维夫 172
南部区 贝尔谢巴 14185
主要城市
特拉维夫-雅法（Tel Aviv-Yafo）
特拉维夫-雅法建于1909年，1950年与古城雅法合并，现已成为地中海沿岸的一座现代化城市。它是以色列金融、商业贸易、交通和文化中心，人口约42万。这里有以规模最大的大学-特拉维夫大学，最古老的剧院-以色列剧院，最著名的乐团-以色列交响乐团。以色列的商业机构、银行、许多政党、犹太劳工总工会、各大报、期刊和出版社等机构总部多设在这里。特拉维夫在以色列经济生活中居主导地位，职工总数占全国总数的25%，拥有全国半数以上的工厂。大部分国家使馆都设在该市。2003年7月，联合国教科文组织将特拉维夫白城认定为世界文化遗产。
海法（Haifa）
海法是以色列重要的港口城市和海法区的首府，位于地中海沿岸，人口约28万，是以色列北部的行政、工业中心和国际贸易、商业中心。它承担着以色列大部分进出口任务。海法的港口区濒临海湾，商业区和居民区建筑在卡梅尔山坡上，从山顶可俯视海湾全景。这里建有著名的以色列理工学院、海法大学、海运博物馆和众多美丽的公园。海法有多个少数民族共同和平生活。著名的巴哈伊空中花园也位于海法市。
贝尔谢巴（Be’er Sheva）
贝尔谢巴是南部内盖夫地区的首府。它位于内盖夫北部，是在3500年前犹太人祖先居住的遗址上建立起来的新城市，人口约20万。它是内盖夫行政、经济和文化中心，是通向死海和埃拉特公路的交叉点，犹太人和阿拉伯人各占约一半人口，历史上长期为军事重镇。著名的本古里安大学（贝尔谢巴大学）就建于此。
埃拉特（Eilat）
埃拉特位于以色列的最南端，是以色列唯一通向红海的出海口。该市建有港口，但规模不大。这里气候炎热干燥，平均气温高于全国平均水平约10度。该市以其引人注目的红海景色、秀丽的沙滩及完善的服务设施吸引着大批游客，是以色列人的休假和旅游胜地。
以色列人口最多的十大城市：
排名 名称 人口
1 耶路撒冷 801400
2 特拉维夫 400300
3 海法 277400
4 里雄莱锡安 216900
5 阿什杜德 204500
6 贝尔谢巴 203200
7 佩塔提克瓦 201900
8 内坦亚 200800
9 霍隆 200300
国家象征
国名
以色列国（TheStateofIsrael），简称以色列。以色列（希伯来文：מְדִינַתיִשְׂרָאֵל意为“与神角力者”，阿拉伯文：دَوْلَةْإِسْرَائِيل，古叙利亚语： išrail； 乌加里特语： yšrʾil），国名来源于《圣经》犹太人的祖先雅各与神（天使）角力并取胜，神（天使）将雅各的名字改为以色列。或者大家会问明明是跟天使角力为什么会被称为“与神角力者”呢？因为在古代犹太人的宗教文献中“神”字既可以指上帝又可以指天使。关于雅各与神角力一事在《圣经》里用了个“神”字来记载，雅各与神角力。这导致中国国内不少人误认为与雅各角力的是上帝。
雅各和他儿子原本住在迦南，因为饥荒迁往埃及，直到摩西带领以色列人逃出埃及才回到迦南。麦伦普塔赫石碑是唯一提到以色列（ “Isrir“ 或者 “Israel“）的古埃及文字记录，写作ysrỉꜣr，标示此一词的限定意义符号是指外国的民族。1947年11月29日联合国大会通过第181号决议联合国巴勒斯坦分割方案，随后巴勒斯坦地区爆发了严重的冲突。1948年5月14日，新犹太民族国家以色列通过《以色列独立宣言》正式宣告独立。隔日，英国正式结束对巴勒斯坦托管地的统治。
国旗
以色列国旗呈长方形，长与宽之比约为3∶2，旗底为白色，上下各有一条蓝色宽带。蓝白两色来自犹太教徒祈祷时用的披肩的颜色。白色旗面正中，是一个蓝色的六角星，这是古以色列国王大卫王之星，以色列第二任国王大卫（David）名字的意思是“被蒙爱者”，大卫王之星象征国家的权力。
国徽
以色列国徽来自圣经中的七盏金灯台，在圣经中分别出自旧约《出埃及记》、《撒加利亚书》以及新约《启示录》。国徽上的造型取自《撒加利亚书》的描述（与出埃及记稍有不同，并不是一个而是七个，并且两边有橄榄树）。金灯台表征以色列是神在地上的见证。金表征神的神圣性情，撒加利亚书中说七灯台就是神的七眼。灯台两旁有橄榄枝，灯台上有金油留出到两枝橄榄枝，撒加利亚书中说是油的儿子，表征以色列圣殿重建时期的大祭司约书亚和省长所罗巴伯，分别据有祭司和君王这两种重要的职分。
国歌
《希望之歌》词作者是一位犹太拉比，曲作者为犹太人纳夫塔里·赫尔茨·伊姆贝尔。
《希望之歌》采用犹太民族传统曲调谱成。这首歌原为犹太复国主义者的颂歌，在1897年第一届世界犹太复国主义者大会上首唱。以色列建国后将其确定为国歌。歌词：藏于我心深处的，是犹太人的灵魂。朝向东方故国的，是凝望着锡安的眼睛。纵然两千年颠沛流离，希望仍未幻去，锡安与耶路撒冷，啊，我们会以自由之身重归故里。
人口分布
813万（2014年1月），其中犹太人约占75%，阿拉伯人20%，其他5%等。其中耶路撒冷市人口80.1万人，特拉维夫市人口40万人，海法市人口28万人.
依据以色列人口统计处资料，直至2014年1月，以色列有813万人口，其中75%犹太人（多数是德系犹太人）、20%阿拉伯人、以及5%“其他”人种。在犹太人之中，有68%在以色列出生，通常是第二代或第三代的以色列人，而其他在外国出生的32%里则有22%来自欧洲、10%来自亚洲和非洲，包括了阿拉伯世界在内。
以色列超过20万人的城市还有里雄莱锡安市，阿什杜德市，佩塔提克瓦市，贝尔谢巴市，内坦亚市，霍隆市.
直到2014年，有超过35万名以色列公民住在西岸地区的各种定居点，有的已经形成了城市规模，其中有3个已经人口在3万人以上，已经获得了城市地位，像阿里艾勒市-城市里还有一所全国性的大学。包括许多早在1948年战争前便已建立、在六日战争后又重新驻扎的定居点。大约有30万名以色列公民住在耶路撒冷东部，那里自从六日战争以来便一直为以色列所占领。原本还有大约8，500名以色列人住在加沙地带的定居点，直到2005年以色列单边撤军，下令撤除那里的所有定居点为止。
政治体系
政体
以色列是议会制国家，议会是最高权力机构，拥有立法权，负责制定和修改国家法律，对政治问题表决，批准内阁成员的任命并监督政府工作，以及选举总统和议长。议员候选人以政党为单位竞选。以色列没有宪法，只有议会法、总统法和内阁法等基本法。总统是象征性的guojiayuanshou，职能基本上是礼仪性的。议会有权解除总统职务。内阁向议会负责。
以色列是中东地区唯一一个具有完善的多党制的自由民主制国家，公民拥有各式各样的政治权利和公民自由。
宪法
以色列没有正式的成文宪法，仅有《议会法》、《国家土地法》、《总统法》、《政府法》、《国家经济法》、《国防军法》、《耶路撒冷法》、《司法制度法》、《国家审计长法》、《人的尊严与自由法》、《职业自由法》等11部基本法。
议会
一院制议会，设有120个席位，是国家最高权力机构，拥有立法权，负责制定和修改国家法律，对重大政治问题表决，批准内阁成员并监督政府工作，选举总统、议长。议员由普选产生，选举采用比例代表制，候选人以政党为单位参加竞选，选民只需将选票投给各自支持的政党。获得2%以上选票的各政党根据得票多少按比例分配议席。
2013年1月22日，第19届议会经选举产生，由13个政党组成，其中利库德-“我们的家园以色列”竞选联盟31席，“未来”党19席，工党15席，“犹太家园”党12席，沙斯党11席，圣经犹太教联盟7席，“运动”党6席，梅雷茨党6席，联合阿拉伯名单4席，以色列共产党4席，巴拉德党3席，前进党2席。议长为尤利·埃德尔斯坦（YULIEDELSTEIN），2013年3月18日就任，来自利库德集团。
2018年12月26日，以色列议会通过表决解散本届议会，并将新大选定在2019年4月9日。
政府
政府由议会中占多数席位的一个或几个政党联合组成。议会选举结果揭晓后，总统在综合议会各党派意见基础上提名总理人选，授权其组阁。总理由成功完成组阁者担任。本届政府（第33届）于2013年3月18日成立，由利库德-“我们的家园以色列”竞选联盟、“未来”党、“犹太家园”党、“运动”党联合组成，在议会中占68席，包括总理和21位部长。
截止2014年政府主要成员有：总理兼外长、公共外交和大流散事务部长本雅明·内塔尼亚胡（BENJAMINNETANYAHU）；国防部长摩西·亚阿隆（MOSHEYA’ALON）；通讯部长兼后方防卫部长吉拉德·埃丹（GILADERDAN）；财政部长亚伊尔·拉皮德（YAIRLAPID）；宗教服务部长、耶路撒冷兼大流散事务部长、经济部长纳夫塔利·本内特（NAFTALIBENNETT）；公安部长伊扎克·阿罗诺维奇（YITZHAKAHARONOVITCH）；司法部长齐皮·利夫尼（TZIPILIVNI）。
司法
司法机构由最高法院、地区法院和基层法院三级组成，此外，还有管辖交通、劳工和青少年的专门法院和不同宗教派别的宗教法院。
最高法院具有终审权以及对控告政府、政府部长、所有公职官员或机构的案件的初审权等权力，同时承担最高审判庭职责。最高法院大法官由总统根据一个由最高法院法官、律师协会会员和政界人士组成的特别委员会的推荐任命。法官为终身制，70岁退休。以色列的司法部门是由三层架构的法庭组成。在最低层次的是地方法院，分布于大多数的都市。第二层则是地区法院，同时负起上诉法院和地方法院的功能，分布于五座城市：耶路撒冷、特拉维夫、海法、贝尔谢巴、以及拿撒勒。
最上层的法院则是以色列最高法院，位于耶路撒冷，最高法院首席大法官是DoritBeinisch。最高法院是最高的上诉法院，也身兼高等法院（HCQJ）的功能，高等法院主要是负责解决个别公民对于法院提出的请愿，对这些请愿的回覆通常是由政府部门进行（包括以色列国防军）。这样的请愿可能使得高等法院作出决定，指导政府部门改正行政的方式。
一般的法官是由国会组成的委员会、最高法院的法官、以及以色列律师行会的会员联合选出的。法律规定要求法官在70岁时退休。最高法院的首席大法官由司法部长所批准，负责指派所有法庭的常务官员。
宗教法庭（犹太教、伊斯兰、和基督教）则在婚姻的离婚判决上拥有独占的法律权利。
政党
以色列政党繁杂，且不断变化，主要有：
（1）利库德集团（LIKUD）：1973年9月由加哈尔集团、自由中心、拉姆党、人民党、国土完整运动等党联合组成。1977年首次在大选中获胜并执政。来自该党的贝京、沙米尔、内塔尼亚胡、沙龙曾先后出任总理。2005年8月，时任总理沙龙强力推行“单边脱离计划”，造成党内分裂，沙龙带领其支持者于11月退出利库德，另组前进党。同年12月，内塔尼亚胡再次当选利库德集团zhuxi并连任至今。2009年，利库德在第18届议会选举中获27席，成为议会第二大党并成功组阁。2013年，利库德在第19届议会选举中与“我们的家园以色列”党组成竞选联盟，共获得31席，内塔尼亚胡再次成功组阁，连任总理。
（2）“我们的家园以色列”党（YISRAELBEITEINU）：1999年成立的右翼政党，主要支持者是来自前苏联的犹太移民，zhuxi为阿维格多·利伯曼。2009年第18届议会选举中获15席，成为议会第三大党，并参加由内塔尼亚胡为总理的联合政府。2013年第19届议会选举中与利库德集团组成竞选联盟，共获得31席，加入政府。
（3）“未来”党（YESHATID）：2012年4月成立的世俗中间党派，主要支持者为中产阶级，zhuxi为亚伊尔·拉皮德。在2013年第19届议会选举中一举获得19席，成为议会第二大党，并加入政府，获得财政、教育、科技等5个部长职位。
（4）以色列工党（ISRAELLABOURPARTY）：前身是1930年成立的以色列工人党（“马帕伊”），1968年与部分小党合并后改称“以色列工党”。以色列建国后至1977年，该党曾长期连续执政。本-古里安、梅厄、拉宾、佩雷斯等多位总理均来自该党。2007年6月，埃胡德·巴拉克当选工党zhuxi。2009年，工党在第18届议会选举中获13席，成为第四大党。2013年，工党在第19届议会选举中获15席，未加入政府，成为最大反对党。现任zhuxi伊萨克·赫尔佐克。
（5）“犹太家园”党（HABAYITHAYEHUDI-THEJEWISHHOME），2008年11月成立。在2009年第18届议会中获得3席，加入政府。在2013年第19届议会选举中获得12席，加入政府，党zhuxi纳夫塔利·本内特任宗教服务部长、耶路撒冷兼大流散事务部长和经济部长。
（6）沙斯党（SHAS）：1984年成立的代表东方犹太人的正教派犹太人政党。zhuxi为埃利亚胡·伊沙伊。在第18届议会选举中获11席，为第五大党。在2013年第19届议会选举中获得11席，成为反对党。
政要
现任总统：伊萨克·赫尔佐格（ISAAC HERZOG），1960年生于特拉维夫。毕业于特拉维夫大学法律专业。曾长期从事律师行业。2000年至2003年，担任禁毒局局长。2003年当选议员。2005年至2011年，先后担任住建部长，旅游部长，大流散、社会和反犹主义斗争部长，福利和社会服务部长。2013年当选工党zhuxi，成为反对派领袖。2015年，组建犹太复国主义联盟，连任反对派领袖。2018年，辞去反对派领袖和议员职务。2021年6月起，任以色列第11任总统，任期7年。
现任总理：纳夫塔利·本内特（NAFTALI BENNETT），1972年生于海法，毕业于耶路撒冷名校希伯来大学法律专业。曾在美国、以色列经商。2013年当选犹太家园党zhuxi。2013年当选议员。2013年至2018年，先后任经济部长兼宗教事务部长、教育部长兼大流散事务部长。2018年成立新右翼党，2019年成立统一右翼党。2021年6月出任总理。
经济
综述
以色列经济为混合型经济，工业化程度较高，以知识密集型产业为主，高附加值农业、生化、电子、军工等部门技术水平较高。以色列总体经济实力较强，竞争力居世界先列。以色列宏观经济发展较为稳定，经济增长率保持在3.5%以上。
2021年，以色列国内生产总值为4166亿美元，人均国内生产总值为4.4万美元，国内生产总值增长率为8.1%，失业率3.5%。
世界经济论坛《2020年全球竞争力报告》显示，以色列在全球最具竞争力的141个国家和地区中，排第26位。世界银行《2020年营商环境报告》显示，在190个经济体中，以色列营商环境综合排名35位。
农业
以色列农业发达，科技含量较高，其滴灌设备、新品种开发举世闻名。农业组织结构以基布兹（最早形式是集体农庄，其中居民没有私产，没有工资，衣食住行教育医疗等均免费，后逐渐发展成为集体社区，现在也从事一些工业和高科技产业）和莫沙夫（通常是一个约60户人家的村庄，每户人家拥有自己的房屋和土地，自给自足）为主。主要农作物有小麦、棉花、蔬菜、柑橘等。粮食接近自给，水果、蔬菜生产自给有余并大量出口。
以色列农业就业人口约占就业人口总数的1.5%。主要农作物有小麦、蔬菜、柑桔等。粮食接近自给，水果、蔬菜生产自给有余，在国际市场上也颇具市场竞争力。出口农产品主要有椰枣、无花果、柑橘、菠萝、牛油果、新鲜蔬菜等。
工业
以色列主要发展能耗少、资金和技术密集型产业，注重对科技研发的投入。从20世纪60年代末开始，以色列的工业生产不仅能满足国内市场需求，而且还大量出口。20世纪90年代以来，随着劳动力成本不断提高，一些传统的劳动密集型产业逐步被淘汰，高科技或技术含量高的产业成为发展重点。主要工业部门有：机械制造、军工、飞机制造、化工、电子和通讯设备、精密仪器和医用激光器材、太阳能利用、建材、纺织、造纸、钻石加工等。
以色列政府鼓励工业研发投资，并通过法律支持工业研发和项目开发。政府对工业研发的支持主要在以下方面：安排专门预算扶持技术研发相关行业；为科学技术劳动力创造就业机会；通过增加高科技产品出口减少进口，促进国际收支平衡。
钻石加工业
以色列是世界上最主要的宝石级钻石加工和交易中心之一。以价值计算，全球约60%宝石级钻石是在以色列加工的。以色列拥有世界最先进的钻石加工工厂、尖端的钻石加工技术和经验丰富的钻石工匠。近年来，以色列已经将其生产基地扩展到印度、中国、非洲等海外地区，加工钻石进口到以色列，再由以色列公司销往北美，亚洲、欧洲等市场。
金融
商业银行
以色列有发达的银行系统。以色列银行（Bank of Israel）是以色列的中央银行，独立于政府行使职能，主要负责制定和实施货币政策、管理外汇储备、监督以色列各类银行系统、发行货币。以色列银行行长同时担任政府经济发展顾问职务。另外，以色列银行与政府共同制定和实施外汇政策。
以色列前5大银行集团分别是工人银行集团（Bank Hapoalim）、国民银行集团（BankLeumi Le-Israel）、以色列贴现银行集团（Israel Discount Bank）、联合东方银行集团（Mizrahi Tefahot Bank）以及以色列第一国际银行集团（The First International Bank ofIsrael），这几家银行占以色列银行市场95%的份额。
证券市场
以色列证券部是一个独立的政府部门，负责资本市场活动的规范和管理。某些特定金融领域由财政部的资本控制部、保险市场部进行监管。《证券法》《银行法》《公司法》以及相关实施条例构成了资本市场的主要法律体系。
特拉维夫股票交易所（TASE）是以色列唯一的证券交易市场，也是中东地区颇有影响的证交所，本国绝大多数重要企业、公司选择在该所上市。以色列证券交易管理机构通过双重上市规则，允许在纽约证交所、美国证交所和纳斯达克证交所上市的以色列公司在特拉维夫股市上市。截至2017年末，特拉维夫证券交易所共有457家上市公司（含58家两地上市公司），较上年末增加6家。2017年日均交易额达到3.7亿美元。市值方面，包括债券和衍生工具在内的总市值为7000亿美元，其中股份市值为2300亿美元。
信用卡使用
以色列境内信用卡使用十分普及，大部分餐厅、超市、饭店都可使用信用卡消费。中国国内银行发行的VISA卡、长城双币卡等均可使用。
货币
以色列货币名称为新谢克尔（New Israeli Sheqalim，简写为NIS），由以色列央行统一发行管理。以色列实行浮动汇率制，自2003年1月1日起新谢克尔与美元、英镑、欧元等国际货币可自由兑换。2021年6月28日，新谢克尔对美元的汇率为1美元兑换3.25新谢克尔，对欧元的汇率为1欧元兑换3.88新谢克尔。
人民币与新谢克尔不能直接兑换，结算时需以美元或欧元等国际货币作为中间货币进行兑换。
旅游业
旅游业在以色列经济中占有重要的地位。2019年以色列旅游业发展迅猛，外来游客总数达450万人次，同比增长10％。以色列重要的产业是观光业，其优势在于以色列国内大量而又珍贵的历史和宗教遗迹，从犹太教、基督宗教（包括天主教、东正教及其他独立教派）、伊斯兰教、到巴哈伊教等都有。另外以色列的温暖气候和丰富的水利资源也是优势之一。以色列的观光业包括了围绕于圣地的各种历史和宗教景点，也包括了现代的度假海滩，以及各种考古学观光、古迹观光、以及生态旅游。
对外贸易
以色列国内市场相对狭小，经济对外依存度高。以色列是世贸组织和经济合作与发展组织成员国，与美国、加拿大、土耳其、墨西哥及欧盟、欧洲自由贸易联盟、南方共同市场签有自由贸易协定。欧盟是以色列最大贸易伙伴，美国是最大单一贸易伙伴国，其他贸易伙伴有中国、瑞士、土耳其等。据以色列中央统计局数据，2020年以色列货物贸易出口493亿美元，同比下降5.0%；进口695亿美元，同比下降8.2%；货物贸易逆差202亿美元。
以色列主要进口商品为矿物燃料、药品、机器及计算设备、电气设备、精密仪器、钻石原石、塑料制品等。主要出口商品为机器及计算设备、电气设备、精密仪器、切割钻石、有机化学品等。服务贸易以旅游、运输为主。
中以贸易
据中国海关统计，2020年中以双边贸易进出口总额175.4亿美元，同比增长18.8%；其中，中国对以色列出口额为112.6亿美元，同比增长17.1%；中国自以色列进口额为62.8亿美元，同比增长21.9%。据以中央统计局数据（剔除钻石贸易），2018年中国超过英国成为以色列全球第二大出口目的国。
中国对以色列主要出口商品有机电产品、纺织品、服装、家具、鞋类、陶瓷制品等；自以色列进口商品除钾肥外，均为高技术产品，主要有机电产品、医疗仪器及器械、电讯产品等。
外来投资
根据联合国贸发会议《2021年世界投资报告》，2020年流向以色列的直接投资流量达247.58亿美元；截至2020年末，以色列吸收外资存量1889.52亿美元。
以色列吸引外资主要依靠高科技行业。微软、谷歌、苹果、英特尔等高科技公司均在以色列投资设立分公司或研发中心。2020年，软件、信息技术、科学工程、数据分析、硬件、人工智能、医疗健康、互联网服务、隐私和安全、金融服务等位列以色列前十大热门投资行业，其中软件、信息技术和数据分析行业的投资热度明显上升。
中国投资
根据中国商务部统计，2020年中国对以色列直接投资流量2.67亿美元。截至2020年末，中国对以色列直接投资存量38.69亿美元。此外，据以色列知名投研机构Innovation的数据，2020年中国资本共参与了20起对以色列投资并购项目，总额达3.5亿美元，涉及生物医药、电子商务、人工智能、智慧农业等科技领域。
对外投资
联合国贸发会议《2021年世界投资报告》数据显示，2020年，以色列对外投资流量58.60亿美元，较上年下降31.84%；对外投资存量1170.95亿美元。
对华投资
以色列对华投资发展起步早、发展快，对华投资存量累计超过4亿美元，其中较有影响的项目包括在北京、新疆等地的示范农场、天津海水淡化厂、苏州工业园风险投资、华亿创业投资基金等。以色列是最早在中国设立非法人制合资创投人民币基金的国家，中以创投基金规模已超3亿美元，主要投向中国现代农业、电子信息等高新技术企业。2020年2月，以色列芯片巨头TowerJazz公司与安徽省合肥市政府签署框架协议，拟建设一座12吋模拟芯片代工厂。
外国援助
美国在1948年以色列建国后即开始对其提供援助。1976年以来，以色列一直是美国对外援助的最大受援国。1966~1970年，美国对以色列的援助增至年均10.2亿美元，其中军援从原来占比不到4%增至47%。从1971年开始，美国对以色列的援助达到年均20多亿美元，其中约65%是军援。从1973年起，美国开始为以色列修建犹太移民定居点和安置犹太移民提供赠款。从1985年起，美国每年向以色列提供达30亿美元以上的军事和经济援助。除此之外，美国还为以色列提供政府信誉担保，促使国际金融机构在2004年至2006年间为以色列发放了90亿美元的贷款。
文化
以色列文化是由犹太教和犹太人数千年以来的历史经验所交织构成的。具有来自全世界六大洲上百个国家的各式移民，以色列社会相当的丰富而多元，也极具艺术创造力。以色列政府鼓励并且也会资助艺术的活动，特拉维夫、海法、和耶路撒冷等城市都建有完善的美术博物馆，许多城镇农场也都有类似的博物馆或古迹景点。位于耶路撒冷的以色列博物馆藏有古老的死海古卷，以及其他大量有关犹太教和犹太人艺术的广泛珍藏品。位于特拉维夫大学校区的大流散博物馆（ביתהתפוצות）也相当知名。以色列的许多城镇还建有艺术村。
语言
以色列的官方语言为希伯来语和阿拉伯语，并通用英语。
宗教
以色列居民的宗教信仰主要有犹太教、伊斯兰教和基督教三大宗教。
饮食
犹太教徒吃清洁食品（Kosher food），第一个Kosher法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。食用大多数饲养禽类（如鸡、鸭、鹅等）是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋则不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳍和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。
第二个Kosher法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去血。
第三个Kosher法规是奶品和肉品（不包括犹太教允许食用的鱼类）不能同时食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品（Pareve），中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。
第四个Kosher法规是在犹太教逾越节（Passover）期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的含酵食品，可以食用的主食是经过特殊制作的无酵饼 （Matza）。
风俗
以色列地处亚、欧、非3大洲的结合处，且经历过多次移民潮，是一个多种文化和宗教的结合体，商业文化多样。以色列属发达国家，受欧美文化影响较多，人民普遍较为热情，较为直接和开放，喜好交流，注重契约。大部分以色列人有宗教信仰，根据信仰宗教的不同在饮食、穿着等方面有较为严格的要求。以色列人通常穿着比较随便，与西欧及美国相似，人们注重个性和随意的着装，特别是在夏天，很少穿西服、系领带。在以色列生活和工作要尊重当地习俗和宗教信仰，一般初次见面或与贵宾、某些私营公司人员、政府高级官员会面时应着正装以示对主人的尊重，以后可根据双方喜好确定。
按犹太教风俗，犹太教徒在安息日不能点火做饭，需在安息日到来前准备好餐食，不能开车，甚至不能按电梯、电视遥控器和电源开关等一切与电有关的设备。
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