第10章 佐料配香汤
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“龙田，你可看好，我只演示一遍。”
诸葛亮用白布掩面，遮住口鼻，以防被辣味呛到。
“食茱萸，奇数羽状复叶，小叶11~27。花白色，单性，蓇葖果熟时红色，有香气。”
“可入药，有温中燥湿，杀虫止痛之功。古时楚人称为辣子。”
“味辛而苦，先捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，也叫辣米油。”
“味辛辣，一升实可和十升膏，可入食物中用。”
“可曾看会？”
诸葛亮一边操作，一边给赵辛讲解。
“先生，用一升茱萸同十升猪油一起煎成辣油，可是？”
“是了，好了，方法教与你了，但猪油所剩不多，你只能取一半试试。”
说完，诸葛亮拉下脸上的白布，转身进了屋内。
赵辛依照诸葛亮所教的办法，先是制成了一批辣椒油。
再将这些辣椒油用一个小坛子装好，密封，准备随时取用。
然后又取了一批葱，姜，蒜，花椒，将其研磨成粉。
按照1：0.5：2：0.8的比例分好，再加入一些食盐，不用多，有味就好，再将其倒入之前的辣椒油中。
没错，赵辛是想做火锅底料。
现在的三国虽然已经有了火锅这种做法，但其口味普遍偏淡。
要是让现代人看见，无非就是清水煮菜。
赵辛要做的，就是尽最大可能，将后世的火锅口味还原出来。
哪怕不能完全还原，但只要有四五分相似，在这个时代就已经算是天上美味。
而且荆襄此地，地处现代的湖北，背靠益州（今成都重庆），此处百姓喜食辣，火锅底料的销量根本不愁。
唯一要注意的就是成本问题，要尽可能收缩成本。
做完这一切后，看了下天色，已经快要擦黑。
赵辛去了厨房，开始准备配菜。
诸葛亮这边的食材每过一段时间，其岳父黄承彦就会派人送来一批，再加上他自己也种了些许蔬菜，所以并不缺乏。
忙活了一个多小时，终于将所有配菜切齐整。
“先生，可以用餐了。”
“知道了，稍候便来。”
内屋传来一声应答。
“龙田，今晚可是吃清水煮菜？”
诸葛亮看着一大桌配菜，还有桌上的清水铜锅，问道。
“非也，先生稍等，我去取底料。”
“底料？”
诸葛亮看着赵辛的背影，疑惑的问道。
正想着，赵辛就已经返回，将此前配置好的底料坛子拿过来。
拔开塞子，将坛中三分之一的底料倒了进去。
瞬间，沸腾的清水铜锅被染成淡灰色。（因为没有辣椒，所以配成的火锅底料不是红色。）
一股辛辣刺鼻之感扑面而来，但被沸腾的水一煮，很快变成了香味。
诸葛亮立刻明白了吃法，将赵林切好的羊肉片放进锅内。
“肉片煮十息就可。”
赵辛恰到好处的补充了一句。
诸葛亮入口之后，久久不言。
良久，说道。
“龙田，这就是你说的赚钱之法？”
“回先生，是。”
“此一坛。。底料？造价多少？”
“算上猪油，食盐，200文。”
“你准备卖多少？”
“卖与豪绅，一坛5金。”
“嘶~”
饶是诸葛亮，也被赵辛的胃口吓到。
忽而一想，又觉得恰到好处。
“荆襄之地人口富足，遍地豪绅大户，又背靠益州，益州喜食辣之人何其多，土司大户比比皆是。”
“此配方又是你单独制成，世间人一时半会摸不着门道，独此一家，5金~不贵！”
诸葛亮朗声道，与赵辛的想法不谋而合。
“先生所言极是。”
“若将此推广至军中，冬天雪地之中，将士们若能吃上一口，对士气激励何其大也？”
瞬间，诸葛亮就想到了军事层面。
“先生，学生未曾想过。”
“果真？”
“是。”赵辛心虚的答道。
诸葛亮不再多言，招呼着赵林坐下一起用餐。
史文记载，诸葛亮虽不是一个美食家，但其在军中之时发明了很多美食。
馒头，煎饼，锅盔等都是诸葛亮在军中时发明的。
而且，诸葛亮种西瓜也是一把好手，有一手种西瓜的绝招。
许多瓜农向他学种瓜的经验，他告诉瓜农瓜要种在沙土地上。
后来，诸葛亮西瓜种的好，很多人都来问诸葛亮要西瓜种子，因为没有预留，很多人只好扫兴而归。
所以，诸葛亮在地头上插了个牌子，上面写道：“瓜管吃好，瓜子留下。”
所以‘吃瓜留子’的老规矩一直被当地人们作为古训，代代相传。
直到现在，我们国家的农村，还有很多老人习惯吃西瓜时吐子。
这或许，就是从那个时候传下来的？也犹未可知。
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翌日，赵辛起床。
两日之后，就要随着诸葛亮去襄樊参加诗会。
所以赵辛今天准备再去一趟前几日买酒的小村子。
关于王平，赵辛还是不想错过。
古人有言，千金易得，一将难求，就是这个道理。
曹操南下，赤壁之战爆发，都是发生在208年。
而现在是207年的11月末，也就是说。
赵辛只有不到一年的时间来准备，而且必须要有左右战局的实力。
得维持历史不变，刘备拿益州，曹操退回北方。
而且这一切，还得是诸葛亮不在刘备阵营的情况下。
所以看起来时间还很久，其实已然迫在眉睫。
跟诸葛亮说了一声，赵辛将行囊收拾整齐，马不停蹄的赶往20里外的村庄。
未到正午，赵辛就已经到了那个小村子。
原本想先去蔡乐姬那，将前两日借的衣服和伞还了。
可是到了之后，发现蔡乐姬并未在家，只好作罢，想着归来之时再来看看。
村子名为玉皇村，村子的来历已无法考究，只留下一些老弱孤寡。
连年战火，此地虽地处于荆州腹地，没有受到战火的牵连。
但叶因为刘备屯兵于新野，在周边各地大肆征兵。
一些青壮早早就入了军营，王平也正是被募兵令上的条件蛊惑，准备参军。
行至酒肆，赵辛专程买了两坛好酒，几样小菜，打算用酒菜来拉近两人关系。
毕竟前日求将之心过于迫切，赵辛担心引起王平的反感。
到了那老翁所在的石屋，赵辛还没有踏进脚去，却听见里面几声咳嗽声响起。
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诸葛亮用白布掩面，遮住口鼻，以防被辣味呛到。
“食茱萸，奇数羽状复叶，小叶11~27。花白色，单性，蓇葖果熟时红色，有香气。”
“可入药，有温中燥湿，杀虫止痛之功。古时楚人称为辣子。”
“味辛而苦，先捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，也叫辣米油。”
“味辛辣，一升实可和十升膏，可入食物中用。”
“可曾看会？”
诸葛亮一边操作，一边给赵辛讲解。
“先生，用一升茱萸同十升猪油一起煎成辣油，可是？”
“是了，好了，方法教与你了，但猪油所剩不多，你只能取一半试试。”
说完，诸葛亮拉下脸上的白布，转身进了屋内。
赵辛依照诸葛亮所教的办法，先是制成了一批辣椒油。
再将这些辣椒油用一个小坛子装好，密封，准备随时取用。
然后又取了一批葱，姜，蒜，花椒，将其研磨成粉。
按照1：0.5：2：0.8的比例分好，再加入一些食盐，不用多，有味就好，再将其倒入之前的辣椒油中。
没错，赵辛是想做火锅底料。
现在的三国虽然已经有了火锅这种做法，但其口味普遍偏淡。
要是让现代人看见，无非就是清水煮菜。
赵辛要做的，就是尽最大可能，将后世的火锅口味还原出来。
哪怕不能完全还原，但只要有四五分相似，在这个时代就已经算是天上美味。
而且荆襄此地，地处现代的湖北，背靠益州（今成都重庆），此处百姓喜食辣，火锅底料的销量根本不愁。
唯一要注意的就是成本问题，要尽可能收缩成本。
做完这一切后，看了下天色，已经快要擦黑。
赵辛去了厨房，开始准备配菜。
诸葛亮这边的食材每过一段时间，其岳父黄承彦就会派人送来一批，再加上他自己也种了些许蔬菜，所以并不缺乏。
忙活了一个多小时，终于将所有配菜切齐整。
“先生，可以用餐了。”
“知道了，稍候便来。”
内屋传来一声应答。
“龙田，今晚可是吃清水煮菜？”
诸葛亮看着一大桌配菜，还有桌上的清水铜锅，问道。
“非也，先生稍等，我去取底料。”
“底料？”
诸葛亮看着赵辛的背影，疑惑的问道。
正想着，赵辛就已经返回，将此前配置好的底料坛子拿过来。
拔开塞子，将坛中三分之一的底料倒了进去。
瞬间，沸腾的清水铜锅被染成淡灰色。（因为没有辣椒，所以配成的火锅底料不是红色。）
一股辛辣刺鼻之感扑面而来，但被沸腾的水一煮，很快变成了香味。
诸葛亮立刻明白了吃法，将赵林切好的羊肉片放进锅内。
“肉片煮十息就可。”
赵辛恰到好处的补充了一句。
诸葛亮入口之后，久久不言。
良久，说道。
“龙田，这就是你说的赚钱之法？”
“回先生，是。”
“此一坛。。底料？造价多少？”
“算上猪油，食盐，200文。”
“你准备卖多少？”
“卖与豪绅，一坛5金。”
“嘶~”
饶是诸葛亮，也被赵辛的胃口吓到。
忽而一想，又觉得恰到好处。
“荆襄之地人口富足，遍地豪绅大户，又背靠益州，益州喜食辣之人何其多，土司大户比比皆是。”
“此配方又是你单独制成，世间人一时半会摸不着门道，独此一家，5金~不贵！”
诸葛亮朗声道，与赵辛的想法不谋而合。
“先生所言极是。”
“若将此推广至军中，冬天雪地之中，将士们若能吃上一口，对士气激励何其大也？”
瞬间，诸葛亮就想到了军事层面。
“先生，学生未曾想过。”
“果真？”
“是。”赵辛心虚的答道。
诸葛亮不再多言，招呼着赵林坐下一起用餐。
史文记载，诸葛亮虽不是一个美食家，但其在军中之时发明了很多美食。
馒头，煎饼，锅盔等都是诸葛亮在军中时发明的。
而且，诸葛亮种西瓜也是一把好手，有一手种西瓜的绝招。
许多瓜农向他学种瓜的经验，他告诉瓜农瓜要种在沙土地上。
后来，诸葛亮西瓜种的好，很多人都来问诸葛亮要西瓜种子，因为没有预留，很多人只好扫兴而归。
所以，诸葛亮在地头上插了个牌子，上面写道：“瓜管吃好，瓜子留下。”
所以‘吃瓜留子’的老规矩一直被当地人们作为古训，代代相传。
直到现在，我们国家的农村，还有很多老人习惯吃西瓜时吐子。
这或许，就是从那个时候传下来的？也犹未可知。
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两日之后，就要随着诸葛亮去襄樊参加诗会。
所以赵辛今天准备再去一趟前几日买酒的小村子。
关于王平，赵辛还是不想错过。
古人有言，千金易得，一将难求，就是这个道理。
曹操南下，赤壁之战爆发，都是发生在208年。
而现在是207年的11月末，也就是说。
赵辛只有不到一年的时间来准备，而且必须要有左右战局的实力。
得维持历史不变，刘备拿益州，曹操退回北方。
而且这一切，还得是诸葛亮不在刘备阵营的情况下。
所以看起来时间还很久，其实已然迫在眉睫。
跟诸葛亮说了一声，赵辛将行囊收拾整齐，马不停蹄的赶往20里外的村庄。
未到正午，赵辛就已经到了那个小村子。
原本想先去蔡乐姬那，将前两日借的衣服和伞还了。
可是到了之后，发现蔡乐姬并未在家，只好作罢，想着归来之时再来看看。
村子名为玉皇村，村子的来历已无法考究，只留下一些老弱孤寡。
连年战火，此地虽地处于荆州腹地，没有受到战火的牵连。
但叶因为刘备屯兵于新野，在周边各地大肆征兵。
一些青壮早早就入了军营，王平也正是被募兵令上的条件蛊惑，准备参军。
行至酒肆，赵辛专程买了两坛好酒，几样小菜，打算用酒菜来拉近两人关系。
毕竟前日求将之心过于迫切，赵辛担心引起王平的反感。
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