第八十章：控制成本
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食鼎楼中，苏怜儿一番纠结后还是决定暂时先把这件事搁置到一旁。
这毕竟不是小事，搞不好是要砍头的！
她现如今还真不敢尝试。
哪怕只是沾一点，她也是不敢的。
也是这时候，楚凝雪已经拿着账本上来了。
她早就算计好了时间，这雅间，也是她提前和沈听晚决定好的位置，为的就是保障苏怜儿绝对能够听到那两个人的话。
苏怜儿见楚凝雪上来，连忙稳住心神，就连表情也彻底收敛起来，叫人看不出分毫不对。
“苏姨娘，账本拿来了。”楚凝雪开口说道。
苏怜儿闻言，将账本接过来，装作认真的翻了翻。
她让楚凝雪拿账本，本就是个借口而已，所以并没有什么真看账本的想法。
合上账本之后，苏怜儿这才又继续开口说道。
“今日我来楼里，除了查看一下新品推出的情况，还有一件事要说。”
“什么事？苏姨娘请说。”
楚凝雪听到她的话，连忙做出一副认真模样，开口问道。
“我想把酒楼里原本的高档食材，都换成便宜，味道又相差不多的普通食材，好节省成本。楚姑娘，你对食材比我有了解，这件事我想就交给你做了。”
苏怜儿开口说道。
食材成本减少了，价格不变，意味着她每一道菜的盈利就都变多了。
这么一来，她每个月能够赚到的银子就更多了。
可是楚凝雪听到她的话之后却是犹豫了一下。
“这……”
楚凝雪沉默了一会，才又继续开口说道：“有些食材怕是没那么容易找替代品。”
“没事，实在找不到的就算了，能找的就都找便宜的吧。”
苏怜儿道。
“好吧。”
楚凝雪应了。
……
几日后，凝香院中，清云正在和沈听晚汇报食鼎楼的情况：“夫人，食鼎楼近来的生意没有以前那么好了！”
“哦？为何？”
沈听晚挑眉，问道。
她知道食鼎楼的生意差下去是早晚得事。
但如今不过风光了一个月，生意就开始变差了，是不是也太早了一些？
“有不少食客发现食鼎楼的菜份量变少了，甚至有些菜尝起来和以前不一样了！倒不是做法不一样了，而是原材料变了，好像是在以次充好！”
清云道：“不过能尝出来的食客在少数，而且大多是世家贵族的公子小姐，发现以后也就不在去食鼎楼了。普通百姓倒是尝不出什么变化来。”
沈听晚恍然，有些讥诮。
八成是苏怜儿心疼原材料才成本太高，加上楚凝雪时不时就要推出新菜，来一次免费送，她就更加心疼了，所以才想出了这么一出以次充好的主意。
这苏怜儿，还真是会给自己挖坑。
原材料不一样了，楚凝雪就算厨艺再好，也巧妇也难为无米之炊啊！
……
食鼎楼生意没有以前那么红火的事情也传到了苏怜儿耳中。
苏怜儿倒是不觉得是自己换了原材料的问题，她跑来了食鼎楼查看原因。
就在后厨看见厨子正准备把死去的鱼虾扔掉。
她忙上前阻拦：“等等。”
厨子有些疑惑地抬头看了过来，见是苏怜儿突然来了，心里有些犯嘀咕，面上却是恭敬行礼：“苏姨娘，您怎么突然过来了？怎么了？”
“这鱼虾不是好好的吗？为什么要扔掉？”
苏怜儿并不回答他的问题，反而开口问道。
“苏姨娘，你有所不知，这些鱼虾都是要活着的时候烹煮，才是最新鲜，最好吃的，也干净，食客不容易吃出毛病来，若是死了的，就不行了，通常都是直接扔掉的。”
“扔掉做什么？多浪费啊！反正活的进了锅里也是要变成死的，这不都一样吗？”
苏怜儿赶忙制止。
她眼珠子滴溜溜一转，顿时又有了主意：“这样吧，这些死了的鱼虾以后就不要丢了还有那些有点蔫了的菜叶，发芽的土豆什么的，也都不要扔了，反正食客也不知道，你们修理一下就拿去当好的继续用吧！”
“这，苏姨娘，这怕是有些不妥把？”
厨子惊了，没有想到苏姨娘居然会抠搜到这个地步！
连这些不新鲜的鱼菜也不放过！
这万一给食客吃出了问题来了，可怎么是好？
可他没有想到，苏怜儿听到他的话之后，竟然直接板起一张脸，冷声开口说道。
“有什么不妥的？这酒楼是我的还是你的？就按照我说的做！”
苏念儿这会儿才听不进去厨子的话。
听到厨子居然敢忤逆她，心中恼怒。
看的苏怜儿这般，厨子只好应了，只是心中对苏怜儿更加不满。
等到他回去，便又是把苏怜儿的话与其他厨子一五一十的说了。
众人对苏怜儿都是怨声载道一片。
他们是厨子，自然知道食材好坏对菜品的影响有多大。
虽然这食鼎楼并不是他们的，可是饭是他们做得，万一出了事，也是找他们的麻烦。
到时候，丢了差事是小，被人带去报官是大啊！
苏怜儿这件事简直就是没有管他们的死活！
“楚姑娘，千味楼里也会和苏姨娘说的一样以次充好吗？”
有好事的厨子开口问道。
楚凝雪摇了摇头:“自然是不会的。食客来千味楼用膳，就是信任千味楼的招牌与口碑，千味楼自然不会做出这种砸自己招牌的事情来。”
她说到这里，停顿了一下，随后才又继续开口说道。
“况且，新鲜的鱼肉蔬菜也没多少钱，没必要这么抠搜，万一给人吃坏了肚子，赔钱事小，坏了招牌事大。”
“就是啊！这么简单的道理，苏姨娘怎么就不明白呢？剩下那么一点成本钱，能干嘛啊！到时候万一酒楼出事了，看她怎么办！”
有厨子立马不满地跟着道。
“咱们还是祈祷不会出事吧，不然，出了事，咱们可就没地方可去了。”
另一个厨子说着叹了口气。
楚凝雪把众人的神情都看在眼中，并没有开口说什么话，只不过心中却已经有了计较。
这苏怜儿，属于是自己给自己挖坑。
不过也省的她们费脑子想办法去算计，如此，也挺好。
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这毕竟不是小事，搞不好是要砍头的！
她现如今还真不敢尝试。
哪怕只是沾一点，她也是不敢的。
也是这时候，楚凝雪已经拿着账本上来了。
她早就算计好了时间，这雅间，也是她提前和沈听晚决定好的位置，为的就是保障苏怜儿绝对能够听到那两个人的话。
苏怜儿见楚凝雪上来，连忙稳住心神，就连表情也彻底收敛起来，叫人看不出分毫不对。
“苏姨娘，账本拿来了。”楚凝雪开口说道。
苏怜儿闻言，将账本接过来，装作认真的翻了翻。
她让楚凝雪拿账本，本就是个借口而已，所以并没有什么真看账本的想法。
合上账本之后，苏怜儿这才又继续开口说道。
“今日我来楼里，除了查看一下新品推出的情况，还有一件事要说。”
“什么事？苏姨娘请说。”
楚凝雪听到她的话，连忙做出一副认真模样，开口问道。
“我想把酒楼里原本的高档食材，都换成便宜，味道又相差不多的普通食材，好节省成本。楚姑娘，你对食材比我有了解，这件事我想就交给你做了。”
苏怜儿开口说道。
食材成本减少了，价格不变，意味着她每一道菜的盈利就都变多了。
这么一来，她每个月能够赚到的银子就更多了。
可是楚凝雪听到她的话之后却是犹豫了一下。
“这……”
楚凝雪沉默了一会，才又继续开口说道：“有些食材怕是没那么容易找替代品。”
“没事，实在找不到的就算了，能找的就都找便宜的吧。”
苏怜儿道。
“好吧。”
楚凝雪应了。
……
几日后，凝香院中，清云正在和沈听晚汇报食鼎楼的情况：“夫人，食鼎楼近来的生意没有以前那么好了！”
“哦？为何？”
沈听晚挑眉，问道。
她知道食鼎楼的生意差下去是早晚得事。
但如今不过风光了一个月，生意就开始变差了，是不是也太早了一些？
“有不少食客发现食鼎楼的菜份量变少了，甚至有些菜尝起来和以前不一样了！倒不是做法不一样了，而是原材料变了，好像是在以次充好！”
清云道：“不过能尝出来的食客在少数，而且大多是世家贵族的公子小姐，发现以后也就不在去食鼎楼了。普通百姓倒是尝不出什么变化来。”
沈听晚恍然，有些讥诮。
八成是苏怜儿心疼原材料才成本太高，加上楚凝雪时不时就要推出新菜，来一次免费送，她就更加心疼了，所以才想出了这么一出以次充好的主意。
这苏怜儿，还真是会给自己挖坑。
原材料不一样了，楚凝雪就算厨艺再好，也巧妇也难为无米之炊啊！
……
食鼎楼生意没有以前那么红火的事情也传到了苏怜儿耳中。
苏怜儿倒是不觉得是自己换了原材料的问题，她跑来了食鼎楼查看原因。
就在后厨看见厨子正准备把死去的鱼虾扔掉。
她忙上前阻拦：“等等。”
厨子有些疑惑地抬头看了过来，见是苏怜儿突然来了，心里有些犯嘀咕，面上却是恭敬行礼：“苏姨娘，您怎么突然过来了？怎么了？”
“这鱼虾不是好好的吗？为什么要扔掉？”
苏怜儿并不回答他的问题，反而开口问道。
“苏姨娘，你有所不知，这些鱼虾都是要活着的时候烹煮，才是最新鲜，最好吃的，也干净，食客不容易吃出毛病来，若是死了的，就不行了，通常都是直接扔掉的。”
“扔掉做什么？多浪费啊！反正活的进了锅里也是要变成死的，这不都一样吗？”
苏怜儿赶忙制止。
她眼珠子滴溜溜一转，顿时又有了主意：“这样吧，这些死了的鱼虾以后就不要丢了还有那些有点蔫了的菜叶，发芽的土豆什么的，也都不要扔了，反正食客也不知道，你们修理一下就拿去当好的继续用吧！”
“这，苏姨娘，这怕是有些不妥把？”
厨子惊了，没有想到苏姨娘居然会抠搜到这个地步！
连这些不新鲜的鱼菜也不放过！
这万一给食客吃出了问题来了，可怎么是好？
可他没有想到，苏怜儿听到他的话之后，竟然直接板起一张脸，冷声开口说道。
“有什么不妥的？这酒楼是我的还是你的？就按照我说的做！”
苏念儿这会儿才听不进去厨子的话。
听到厨子居然敢忤逆她，心中恼怒。
看的苏怜儿这般，厨子只好应了，只是心中对苏怜儿更加不满。
等到他回去，便又是把苏怜儿的话与其他厨子一五一十的说了。
众人对苏怜儿都是怨声载道一片。
他们是厨子，自然知道食材好坏对菜品的影响有多大。
虽然这食鼎楼并不是他们的，可是饭是他们做得，万一出了事，也是找他们的麻烦。
到时候，丢了差事是小，被人带去报官是大啊！
苏怜儿这件事简直就是没有管他们的死活！
“楚姑娘，千味楼里也会和苏姨娘说的一样以次充好吗？”
有好事的厨子开口问道。
楚凝雪摇了摇头:“自然是不会的。食客来千味楼用膳，就是信任千味楼的招牌与口碑，千味楼自然不会做出这种砸自己招牌的事情来。”
她说到这里，停顿了一下，随后才又继续开口说道。
“况且，新鲜的鱼肉蔬菜也没多少钱，没必要这么抠搜，万一给人吃坏了肚子，赔钱事小，坏了招牌事大。”
“就是啊！这么简单的道理，苏姨娘怎么就不明白呢？剩下那么一点成本钱，能干嘛啊！到时候万一酒楼出事了，看她怎么办！”
有厨子立马不满地跟着道。
“咱们还是祈祷不会出事吧，不然，出了事，咱们可就没地方可去了。”
另一个厨子说着叹了口气。
楚凝雪把众人的神情都看在眼中，并没有开口说什么话，只不过心中却已经有了计较。
这苏怜儿，属于是自己给自己挖坑。
不过也省的她们费脑子想办法去算计，如此，也挺好。
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