第52章 生命之盐
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为了吃口盐，中国古人究竟能有多拼？
在那个没有钢筋和混凝土的年代，硬生生用木头造出了三十九层楼高的天车，就为了从地下几千米深抽取卤水来煮盐。
如今，中国只剩下几座天车还在运行，全靠一群年过半百的辊工修修补补，每次工作辊工都需要绑上简陋的安全设备，徒手爬上上百米的木架，替换掉老化的钢缆，再一锤一锤的把木楔子砸到缝隙中进行加固。
天车每次启动，都能吸引大量的游客前来围观这种中国独有的技术，地下上千米深的卤水，从小小的井口中被抽出，输送到附近的灶房内，几十口大锅日夜熬煮，让原本黑褐色的卤水，逐渐变成洁白的火花盐，装入模具，撒上盐水，一块块巨大的盐砖被生产出来。
用这种大粒盐腌制的泡菜，口感爽脆又不会太咸。
随着工业制盐的发展，全国只剩下几座天车在生产数量稀少的大粒井盐，这些天车是中国人在开采井盐方面的智慧结晶。
如今，能修补天车的人越来越少，或许十几年后就会被彻底遗忘。
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用这种大粒盐腌制的泡菜，口感爽脆又不会太咸。
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