第42章 农村流水席体面热闹！烟火气十足
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流水席开始陆陆续续上桌。
所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤，基本是汤汤水水。二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更换。
唐昊做的流水席，虽然不全都是汤，但是水席里对汤的运用也到了令人发指的地步。比如有一道“焦炸丸子”，是把粉条剁碎，调上调料做成丸子，炸到金黄酥脆，然后再给它泡到汤里，同样是水席特色。
素菜荤做也是水席的一个大特色。炸丸子是素的也就罢了。竟然还有一道“假海参”。把粉条剁碎，掺上同样剁碎的黑木耳，再拿淀粉一和，捏成海参的样子，蒸熟之后再泡汤里一烩，极有烟火气，又接地气的水席菜色。
好看又体面大气，重要的是食材便宜，农家主家办的起。
挨个汤一个接一个上桌，一个菜上，同时撤掉一个菜,肘子烧鸡全都有,烟火气十足。
唐昊接受美食记者秦倩倩的采访。
他系着围裙，单手挥动大马勺，大铁锅炖着酸辣汤，他冲着镜头一笑，一边烧菜一边做简单介绍。
“咱当地的水席极重仪式感，上菜顺序要一大两小为一组，不能错乱。头盘必须先上燕菜，结尾必须是一道酸辣鸡蛋汤。吃席就得吃全套。”
“另外汤菜凉的慢啊，搭棚摆酒经常是户外，亲戚朋友边聊边喝，两分钟菜都凉了，来点热汤，勾上淀粉，再加上酸辣口味，吃下去总是热乎乎的。”
他顶着初夏的太阳在灶间忙碌，明明是普通人的五官，但冲着镜头笑起来的十分清爽阳光。
女记者秦倩倩心跳都漏了半拍。
这笑容，清爽利落，妈呀，真是极品！
他冲我一笑，心要融化了！
秦倩倩心跳砰砰加快。
会做饭的男人真有魅力。又会烧菜，体力又好的男人谁不喜欢？
流水席的大娘们又开始大嗓门吆喝。秦倩倩立马警惕，糟糕！去晚了，汤汤水水都能被大娘们打包带走。
秦倩倩杀进流水席，加入战场。
正宗的流水席，热热乎乎连干带稀往下一灌，再擦擦头上的汗，亲朋好友都夸一句。
“咦！可带劲！”
泡汤里一烩的水席，才是中原美食的本色。
牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米炖白菜、鱼仁、鸡丁……有荤有素的水席，素菜荤做，冷盘更有红、绿、黄、白的颜色，是逼真的牡丹花造型，犹如朵朵牡丹在餐桌上盛开。
卖相好，味儿也香，菜色更可口。
主家吃的心满意足，寿星王叔赞不绝口。
隔壁陈老头是个酒蒙子，酒精上头，舌头大的说话都不利索。
“老王，请的师傅哪家饭馆的？年底我家孩子办婚宴，也请师傅烧几大桌！”
“这小师傅可有来头，是唐家掌勺师傅的孙子，小唐师傅。”
陈老头一听见唐家师傅，可就不困了，酒也醒了大半，眼睛都瞪圆。
“老唐的孙子？那中！绝对中！老唐的手艺我是佩服的，他孙子绝对不孬。”
最后一道酸辣汤上桌，其作用是醒酒的。
喝的晕晕乎乎的宾客来碗酸里带着点辣味的汤，捂着肚子打着饱嗝。因为这个汤大多有鸡蛋花，又是最后一道菜，所以很多人把这个叫做滚蛋汤，调侃之中也并非不无道理。
亲朋好友们一边舀着酸辣汤，一边竖起耳朵加入话题。
“老唐的孙子？老唐儿子早年不是出去开饭馆，后来饭馆倒闭了，唐家赔了好多钱么？”
“那可不，唐家还问我舅舅借钱了。”
“借钱？哎哟，借多少？还多少了？”
说到借钱还钱，乡亲们都精神劲头冒出来，姑嫂们纷纷坐过来看看有没有闲事，好在茶余饭后嚼舌头打发打发时间。
在他们看来，唐家饭馆破产倒闭，还问村里人借钱，就是丧门星。
要是借钱不还，拍拍屁股走，他们追债还能天涯海角追去？
这也是唐家在村里口碑不好的原因。人人避之不及。
村支书王德一边大口喝着酸辣汤，一边道。
“还了，唐家阿昊都还清了，还有闲钱买了电动车。这次烧大席，还是我好说歹说，用人情请，他才答应来烧席。”
王支书这么一说，莲花村的亲朋好友们都怔了怔，不敢相信地瞪大眼。
这么多钱，大几十万，一个小年轻几年里就还清了？
而且，烧大席的厨子一般都40岁往上，如果是年轻的厨子，不能叫人信服。但主家王德非但请了年纪轻轻的唐昊，还是舔着脸求着去请，用人情去请。
这待遇，让亲朋好友们吃惊，看唐昊的眼神，也带着惊讶和赞赏。
王支书哈哈笑道：“就说这桌席满不满意！吃得畅不畅快！以后谁要唐家小伙，我去帮你们说情啊，他平日里可忙嘞。”
王德嬉笑着眨眨眼，帮唐昊拉生意，介绍更多的主顾。
唐昊听得心里暖暖的。
他离乡这么多年，第一次回家乡村子，也不知道村里乡亲能不能重新接受他。过去被人避之不及的欠债唐家，现在在他努力下，在村里口碑一路往上走。
他嘴角扬起，心里说不激动是假的。
这一天，他等了那么久，终于实现，重新获得父老乡亲的认可。
他坚信，重振父亲饭馆，发扬唐家菜色的一天不会很远。他定能重新把唐家饭馆发扬光大！
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唐昊做的流水席，虽然不全都是汤，但是水席里对汤的运用也到了令人发指的地步。比如有一道“焦炸丸子”，是把粉条剁碎，调上调料做成丸子，炸到金黄酥脆，然后再给它泡到汤里，同样是水席特色。
素菜荤做也是水席的一个大特色。炸丸子是素的也就罢了。竟然还有一道“假海参”。把粉条剁碎，掺上同样剁碎的黑木耳，再拿淀粉一和，捏成海参的样子，蒸熟之后再泡汤里一烩，极有烟火气，又接地气的水席菜色。
好看又体面大气，重要的是食材便宜，农家主家办的起。
挨个汤一个接一个上桌，一个菜上，同时撤掉一个菜,肘子烧鸡全都有,烟火气十足。
唐昊接受美食记者秦倩倩的采访。
他系着围裙，单手挥动大马勺，大铁锅炖着酸辣汤，他冲着镜头一笑，一边烧菜一边做简单介绍。
“咱当地的水席极重仪式感，上菜顺序要一大两小为一组，不能错乱。头盘必须先上燕菜，结尾必须是一道酸辣鸡蛋汤。吃席就得吃全套。”
“另外汤菜凉的慢啊，搭棚摆酒经常是户外，亲戚朋友边聊边喝，两分钟菜都凉了，来点热汤，勾上淀粉，再加上酸辣口味，吃下去总是热乎乎的。”
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流水席的大娘们又开始大嗓门吆喝。秦倩倩立马警惕，糟糕！去晚了，汤汤水水都能被大娘们打包带走。
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正宗的流水席，热热乎乎连干带稀往下一灌，再擦擦头上的汗，亲朋好友都夸一句。
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牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米炖白菜、鱼仁、鸡丁……有荤有素的水席，素菜荤做，冷盘更有红、绿、黄、白的颜色，是逼真的牡丹花造型，犹如朵朵牡丹在餐桌上盛开。
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“这小师傅可有来头，是唐家掌勺师傅的孙子，小唐师傅。”
陈老头一听见唐家师傅，可就不困了，酒也醒了大半，眼睛都瞪圆。
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喝的晕晕乎乎的宾客来碗酸里带着点辣味的汤，捂着肚子打着饱嗝。因为这个汤大多有鸡蛋花，又是最后一道菜，所以很多人把这个叫做滚蛋汤，调侃之中也并非不无道理。
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