36 第 36 章
何以笙箫默小说小说推荐阅读：陆娇谢云瑾、凤白泠独孤鹜、魏晋干饭人、这个明星很想退休、最强战神、萧天策、舒听澜卓禹安、重生大时代之1993、婚后心动:凌总追妻有点甜苏熙凌久泽、他的小祖宗甜又野、楚尘、重生年代：炮灰长姐带妹逆袭、宠妻入骨：神秘老公有点坏
裴宴怎么也没想到,系统直接越过“浔阳人气小饭馆”这一步，上来就要求她成为“省级知名美味餐馆”。
被这一炸弹炸得有点头昏，缓了一下,才仔细分析任务目标。
累计利润这一分目标暂且不论，剩下两个分目标,哪个都不是好做的。
先说成为省级知名美味餐馆这个。
目前她在s省认可度只有30——这个真是太正常了。
甚至裴宴还觉得高了，毕竟裴氏食府在s省的知名度都不一定能有60分及格。
虽说裴氏食府之前上了一整天热搜，但是因为这波热度，真正记住“裴氏食府”这个名字的,基本只有浔阳市民。
浔阳市民因为之前几波黑料，对“裴氏食府”这个名字早早留有印象。
反转之后，很容易就牢牢记住。
至于外地的网友,看热搜时的吃瓜重点,基本都放在宋家是否日薄西山，宋家酒楼分店是否糊弄了事上。对裴氏食府的印象模糊得很，能记得“浔阳这有个小饭馆比梅林三星分店还好吃”就已经很不错。
更多的，恐怕吃瓜时跟着吐槽宋家酒楼几句，转身就给忘了。
这个热搜,给裴宴带来的好处，是她彻底澄清之前谣言,真正走红浔阳。
但想靠上一次热搜，就红到浔阳以外——那真的想多了。
天天挂在热搜前三的那些明星，很多人提起来都一脸茫然，别说一个平平无奇小饭馆。
想要提高s省民众对她的认可度,那首先就得进一步提高她在s省的知名度。
如果s省民众压根不知道有“裴氏食府”这一小饭馆，那还谈何认可？
新任务期限是六个月，听上去不长,但其实裴宴从开始摆摊到现在走红浔阳，也才过去了半年多而已。
这一期限，还是比较宽裕的。
无论是提高知名度，还是提高认可度，这都不是一日之计的事，得循序渐进、慢慢来。
比起想着如何一口气吃成个胖子，还是先巩固“浔阳人气小饭馆”的地位更加重要。
浔阳本身就是s省省会，好山好水，还有不少名胜古迹。周末和节假日，不少s省民众都会到浔阳游玩。
如果能成为本地人都推荐的游客必去小饭馆，那在s省民众中的知名度、认可度自然会提升。
至于如何做到这一点……其实新任务有给出提示。
裴宴目光在“努力推出更多菜品，巩固你浔阳人气小饭馆的地位”这句话上一落。
冯乙——就是那位打扮得跟乞丐似的食评家，在他长篇大论的大肆夸赞中提了一句：“唯一美中不足的是，菜品太少，选择面不大。”
虽说菜品贵精不贵多，裴宴的精力也不可能像一些大餐厅那样动辄几十种菜，但她目前仅有两个套餐六道菜，实在太少。
本来就打算要增加菜品，新任务又给她增加紧迫感。
六个月内要推出至少三种新套餐，且每种套餐销售量均不小于3w份。平均下来，每天每种新套餐都得卖出166份以上。
这可不比“成为省级知名美味餐馆”容易。
裴宴现在确实每天能卖出五六百份套餐，但大部分都是被冯乙评为“比宋家酒楼还好吃”的鲁菜套餐b，套餐a也就一两百份，日均肯定没有166这么多。
况且，随着套餐种类增多，每种套餐的单独销售量肯定会相应减少。
想完成这个分目标，那推出的新套餐，一定不能是那种温温吞吞，没什么特殊点的。必须让老客眼前一亮，甚至能让新客专门被这个套餐吸引过来才行。
也不能一口气上新三种新套餐，陆续上新，才能维持食客的期待值和新鲜感。
裴宴思考一整晚，列了三张a4纸的菜名，待定的新菜十几种，依旧没有特别满意的。
第二天打烊关门后，独自留在寂静的店里接着考虑，手机忽然响起。
是乔之燕。
裴宴有些疑惑地接起来，对面乔之燕的声音听上去莫名有些心虚：“裴小老板，我接下来说的事，你千万别害怕。”
裴宴：？
乔之燕：“我之前不是说，要给你送羊么？”
“当时你说不要，我想着就算了。结果前两天跟我爸妈提起你的事，他们说什么都一定要给你送羊表示感谢，我没能劝住。现在羊已经到浔阳了，寄存在我爸妈一浔阳朋友的养殖场，地址我一会发你。”
“我爸妈说，你先去看看，觉得羊好就留着，觉得不好就给他们退回去。”
裴宴：？？
直到挂上电话，她还处于一种茫然状态。
扫了眼乔之燕发来的地址，在浔阳市郊，过去大概一小时。
送都送来了，看都不看一眼说不过去。
只是如果羊养得不好，那真的有点麻烦。乔之燕爸妈话都说到这份上，她哪能真给人家退回去？
本来还很苦恼，结果第二天清早过去一看，裴宴一下心动。
乔之燕父母送来的一共是十五头羊，都是在草原上放牧散养的山羊，养得很好，一看就知道味道很香。
山羊慢悠悠地吃着牧草。
闻到牧草香气的瞬间，裴宴忽然想起建昭15年时的西北战役。
当时西北蛮夷图谋大庸国土，大庸安定多年，蛮夷又极擅作战，一时战线焦灼。
太子姬凭阑自请亲征，以鼓舞士气。
为体现君主之恩，建昭帝又拨了百名宫人跟太子一同前往西北，在后方替军中战士制衣、浣洗、煮饭。
裴宴就是其中之一。
太子亲征，军中士气大涨，接连大捷。
裴宴他们在后方接到消息，欢庆过后，第一时间为前线战士准备庆功宴。
军中庆功宴，自然不会像燕京宫宴那般食不厌精、脍不厌细，战士们也不喜欢这种。
裴宴虽说来了后方，但其实她过于精致的手艺一直没什么用武之处，只跟在当地厨子身后打下手，趁机学了不少当地粗犷豪放的菜肴。
西北多牛羊。
黄沙，牧草，铁板上烤肉滋滋响。
分明不如宫里头那般细致，但实际品尝过后却出乎意料——竟是不输给宫里头，又别具特色的美味。
她对其中一道印象很深。
那道菜裴宴在宫里也做过，但直到来到到西北，才知道还有一种比宫里做法更加粗犷，美味程度却完全不落下风的做法。
虽说这第二种做法有些大胆，但论“新鲜”和“吸引力”，绝对是一等一的。
裴宴想了想，问客服：“同一种套餐里的主菜，可以使用不同的做法吗？”
这第二种做法比较麻烦，只能作个噱头用。
客服：[亲亲，主菜原材料以及口味的差异不超过30即可，否则得算作两种套餐哦~]
这就好。
那两种做法看似差异巨大，但是最后味道差别几近于无。
跟客服确认一些细节，确定用两种不同做法不会影响任务完成度，裴宴便定下这一主菜。
至于副菜……她看着眼前这十几头活蹦乱跳的羊。
这么好的羊，她哪个部位都不舍得浪费。那副菜，果然是能用上所有内脏的“羊杂汤”最合适。
第二天晚上闭店，裴宴按老习惯，请亲朋好友来试菜。
裴珠因为一对上她就变成“夸夸怪”，所以她排除在外，王薇薇最近在忙一个大项目没空。
结果最后来的只有那群二世祖。
也好，二世祖们从小吃山珍海味长大，比一般人舌头还灵敏点。
二世祖们都是有钱有闲的主，一天两顿经常来裴氏食府吃，再好吃的东西都有点腻味。
平时除非裴宴心情很好，他们才能借着洛闻川面子蹭到点员工餐。现在听说能第一时间吃到新品，飙车的不飙了，泡妞的也顾不上了，第一时间流着哈喇子蹲在厨房门边上，问在外头帮裴宴验算账本的洛闻川：“川哥，今儿个裴小老板做什么？”
洛闻川抬头，回忆道：“好像说是，铁板羊肉。”
后厨内，裴宴打开炖锅，羊肉已经炖得差不多。
铁板羊肉有两种做法。
宫里头裴宴更熟悉的做法是先炖后煎，她现在用的就是这种做法。
羊肉选用的是精瘦的羊肋排，以及劲道的羊腱子肉。
切成大块后焯水去腥，随手切入一根白萝卜，再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十分钟，随后将四分之三的汤和萝卜盛出。
随后在剩下的羊肉和四分之一羊汤中加入生抽和老抽，炖至软烂入味。
裴宴掀开锅盖检查了一下，感觉炖得差不多了，重新起锅热油，将羊肉表面煎至金黄，加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末，以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香，最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。
羊肉接触到滚烫的烤盘，发出“滋啦——”一声。
裴宴快手快脚地在表面撒了层孜然和芝麻，用取盘器将铁板烧盘坐到木制底盘上。
店里已经没有客人，裴宴就没特意关上用来挡油烟的取餐口玻璃门。
制作过程中，极具侵略性的香气就肆无忌惮地遍布了客堂每一个角落。
端出去的时候，二世祖们口水都快流到地上了。
“终于好了！”
“裴小老板你这也太慢了！”
裴宴疑惑地看了一眼钟，她做菜速度一向快，这不才过去五分钟。
丝毫不知道，闻着羊肉的香味，看得见吃不着的二世祖们有多难熬。
二世祖们早早手持筷子，如今一拥而上。
因为铁板的温度，羊肉还冒着滋滋的油。
胡俊眼疾手快，抢到了最大一块羊肉。
羊肉是诱人的深褐色，上面有一层薄薄的孜然和辣椒面。
本以为是跟酸梅椒盐排骨那样劲道香酥的口感，还觉得这两道菜是不是有点重复。
结果一口下去，才发现截然不同——
羊肉外皮酥脆，但里头却是软烂的，只需一抿，就能轻轻松松地从骨头上脱下来。
与此同时，丰富到不可思议的肉汁从羊肉中爆出，多到能透过齿缝的程度。
羊肉极其入味，不仅没有一丝腥膻气息，带着红烧特有的浓郁酱香，又有着独特香辣和孜然风味。
半个拳头大的一大块羊排肉下去，他只觉得自己吃了个寂寞，一点都不满足。
结果一看铁板上，这群牲口在短短一分钟内，竟然已经把铁板上的羊肉都吃光了。
胡俊龇牙咧嘴：“你们饿死鬼投胎啊！”
但也忍不住跟其他人一起用祈求的目光看着裴宴：“裴小老板，能不能再来一份？”
“唔，还有剩的肉的。”
裴宴不紧不慢地用牙齿撕开一块羊肉。
她之前已经试做过两回，这次已经很满意。但是不知道为什么，她总觉得这道菜好像还缺了点什么……
做剩下几份铁板羊肉时的，她一直想着这事。
端出来，也有些心不在焉。
二世祖们没注意，他们抢羊肉都来不及。
好在这次量比较大，不至于像刚才那样饿死鬼投胎。
胡俊连吃了七八块，忽而感慨：“要是有酒就好了。”
这铁板羊肉外皮酥脆，内部软烂多汁，味道咸鲜浓郁中又带着一丝香辣，将酱味和辣味结合得很好。
虽说用来下饭、搭配主食也很不错，但是拿来搭配酒，想来更是绝佳的美味。
裴宴听到这话，猛地抬头，就是这个！
她刚才一直觉得差了点什么，但是死也想不出来。原来不是铁板羊肉本身缺了什么材料，少了什么步骤，而是缺了酒！
是啊，吃羊肉怎么能不配酒？
她过年时吃羊蝎子火锅，就因为没有合适的酒只能喝橙汁遗憾了老半天。
酒，当然随处可见。
随便去个便利店，都能看见不少种类的啤酒和起泡酒。
但是这些充斥着添加剂和糖精气味的劣质玩意儿，裴宴看不上。
市面上优质的酒水也不是没有，洛闻川家的“洛酒”就是其中之一。
但裴宴个人不大喜欢“洛酒”这种醇厚烈性的粮食酒，况且这种味道浓郁的酒一不小心就喧宾夺主，不仅不给菜锦上添花，还会把菜的味道都压过去。
比起粮食酒，她更中意度数较低，味道清淡的果酒。
只是市面上的果酒实在太参差不齐，过完年裴宴被好几种市面上的果酒辣到舌头后，最终还是下定决心自己酿酒试试。
她本来想得挺好，虽说她是一路从司膳司升上来，跟掌管酒水的司酝司八棍子打不到一块的“正统御厨”。
不过从前为了让司酝司酿出完美配合菜肴的酒，她经常会跟掌管这一块的司酝女官、司酝太监商讨，记得不少配方，一些酿造细节也都记得清楚。
没吃过猪肉，也看过猪跑。
厨艺和酿酒一通百通，有配方在手，酿出来应该不会太差。
结果，事实证明，她还是太自信了。
酿酒不同于烹饪，能随时补救，酿造过程中的一点点小差错，都会导致无法挽回的后果。
第一批看颜色裴宴压根尝就没敢尝，之后第二批也是十分糟糕。
裴宴不信邪。
虽说酿酒跟烹饪不能划等号，但是她各种酱菜腌菜做得都很好，都是发酵出来、入口的东西，更何况还有司酝司那么多宫人百来年一次次改进出来的配方在手，哪怕比不得司酝司那些个女官太监，也不至于差成这样。
她之后专门去查了不少相关资料，又努力从记忆中扒拉出不少酿造小细节。
第三批是试验性质，每坛的材料用量都不大一样。
根据其中效果最好的那坛，裴宴再次试验不同材料用量，做出第四批。
第四批最好的那坛，其实已经比市面上的大部分果酒都好了。
但裴宴依旧不满足，虽说比市面上好，但是跟司酝司做出来的酒比起来，差得太远了。
现在后厨架子上的，就是根据第四批改进后做出来的第五批。
做第五批的时候，正巧六月中旬，梅子成熟时节。
青梅酒酸中带甘，令人口舌生津，还能增添食欲，跟大部分菜都很配。当季的梅子，比之前的更合适。
裴宴用的方子，是司酝司专门改良过的。
新鲜的青梅用盐洗干净，去除表皮绒毛，浸泡两小时，再在太阳底下晒去表皮水分。
玻璃坛子用白酒仔细消毒，一层青梅，一层□□糖，最后倒满米酒。
米酒也是自酿的。
浸泡后蒸熟的糯米按照比例加入酒曲，用棉被盖着，发酵三整天。
这样的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。
因是改良过的方子，酿造二十天左右就可以开坛。
正巧，昨天是第二十天，裴宴抽空开坛把酒过滤，将酒加热到五十度左右去除涩味、进行消毒。
只是，她还没来得及尝一下。
看二世祖们正讨论，要不要立马去买瓶酒，她站起来：“自酿的青梅酒的话，我这倒是有。要么？”
胡俊高兴道：“要！当然要！谢谢裴小老板！”
裴小老板手艺这么好，酿的酒肯定也很好喝吧？
结果一扭头，看到洛闻川欲言又止模样。
胡俊心里莫名一咯噔：“川哥，怎么？”
洛闻川犹豫几秒，才说：“做饭好吃，不代表酿酒也酿得好。”
洛闻川当初刚来裴氏食府打工，正好遇上裴宴开坛第三批青梅酒。
那一批酒，大部分都质地浑浊、充满杂质，唯一一坛看着还过得去的，实际尝起来也只能说勉强能入口。
这两个月裴宴找着空就捣鼓一会，洛闻川看着都想劝她早日放弃。
他到底是出身酒水企业龙头的，很清楚酿酒和烹饪不完全是一回事。
有这闲工夫干点别的什么不好，干嘛浪费时间生产一堆废料？
只是看她捣鼓得认真，这话一直没能说出口。
胡俊一愣。
川哥这话的意思，难不成裴小老板酿的酒很难喝？
洛闻川家里就是做这个的，也不是会说瞎话的人——恐怕是真难喝吧？
一时间顿时后悔刚才说想喝酒了。
现在可好，一会裴小老板端出来，他装好喝捧场么没那演技，直说难喝又说不出口。
虽说裴小老板不是脾气很坏的人，但他还是担心惹她讨厌，那以后还哪好意思来打牙祭。
其他二世祖都面带同情，胡俊则愁眉苦脸。
直到裴宴扛着酒坛出来，才勉强装作若无其事。
裴宴看上去纤细瘦弱，其实颠锅颠久了，力气不小。
一个十升的玻璃坛子轻轻松松端出来。
洛闻川看清那坛子模样，本来还想着劝裴宴放弃这个费力不讨好“爱好”的念头忽然消失。
他因为对第三批酒的坏印象，一直没怎么关注角落的架子。
现在仔细一看，透亮的玻璃坛子里，酒液呈现金黄透亮的色泽——看上去，竟比第三批好了不止一点。
他略坐直了身。
裴宴不知道外面这群家伙心里的想法。
说实在的，她自己也有点紧张。
这第五批酒，她已经竭尽全力。如果要弄出更好的，真没那本事。
如果这批还是不行，那大概就说明她真没酿酒天赋。
裴宴不明显地深吸一口气，掀开盖子。
那瞬间，一股酸甜的清香，忽然从坛口逸散开来。
不是那种很夸张的馥郁香气，淡淡的，却意外的引人注目，好像是一个钩子，引得人忍不住往那坛子看。
本来还琢磨着如何捧场显得自然的胡俊，忍不住咽了一口口水。
这么香的酒，真的难喝？
难不成这就是传说中的“方便面效应”，只是闻着香？
裴宴拿出个装芝麻露用的玻璃杯，往里面倒了半杯酒。
想了想，还是打预防针：“我酿酒的手艺不比做菜，不一定好喝，你别抱太大希望。”
酒液如同流动的黄金般落入杯中，胡俊压根没听清她说了什么话，没等最后一滴落下，他就迫不及待拿起来，往嘴里灌了一口。
周围人，包括洛闻川和裴宴，都屏气凝神，等他反应。
一口酒落到嘴里，胡俊瞪大眼睛。
这酒尝起来，竟然远比它闻起来还要香！
嘴中先是青梅的味道，随后馥郁的酒香才在嘴里逸散开来。
酒液浓稠，酸酸甜甜，度数大概不高，像胡俊这样经常喝酒的半点不会有晕眩感觉。
比起酒更像是果汁的口感，却比果汁要浓郁许多，香味也更足，一口酒下去，胃部瞬间温暖起来。
胡俊喝了好几口，才想起来还有羊肉。
吃一口羊肉，再喝一口酒，酒的清香和羊肉的香辣咸鲜混合在一起，一加一大于二，味道更上一筹。
他吞下嘴中羊肉，竖起大拇指：“这酒，绝！”
二世祖们就等他这句话。
胡俊话音刚落，就一哄而上，都不用裴宴动手，自觉自动地拿来玻璃杯倒酒，尝过之后，纷纷直呼好喝：“这酒真的好绝！比那些网红果酒好喝多了！”
“感觉从来没喝过这么好喝的果酒，裴小老板你也太妄自菲薄了！”
“就是啊，川哥你也真是，不仗义，这你还说——”那二世祖说一半，才察觉说漏嘴，立刻捂嘴。
洛闻川瞟他一眼，没说什么，看向裴宴：“抱歉，我以为你这批不会有太大进步，还提前给他们打预防针。”
顿了顿，实在好奇：“你怎么做到的？”
如果一百分为满分，之前他尝的第三批酒，给四十分都勉强。但眼前这酒，至少有八九十分。
打预防针这个，真不怪洛闻川，之前那第三批酒，裴宴自己尝了也直皱眉。
她刚自己还给胡俊打预防针呢。
她只是一笑：“我努力了。”
一有时间就琢磨，一次次的试验，当然，也多亏了司酝司的配方。
胡俊给自己续了第二杯酒，忽然想到什么：“裴小老板，你想没想过把这酒拿出来卖？”
“这年头，比起饭菜，酒水更加赚钱。自制的酒水，说不定还能成为记忆点。”
裴氏食府到现在的饮料只有芝麻露和矿泉水。
裴宴之前也不是没考虑过酒水，只是市面上售卖的酒水她大多看不上——只会给她的菜徒增廉价感。
至于她看得上的优质酒水则大多价格昂贵，不适合小饭馆定位。
而饮料，因为大部分都难以跟菜品味道相配，很多高级餐厅菜单上都少见饮料，裴宴从最开始就没怎么考虑。
她卖的芝麻露，因为有生发功能，很少有人跟饭菜搭一块吃，不至于影响味道。
裴宴酿酒是为满足自己口腹之欲，在店里而不是家里酿，也纯粹是因为这里正好有空间。
但仔细一想，拿出来卖，似乎也不是不行？只是：“自酿的酒水能拿出去售卖吗？”
洛闻川说：“把成品去进行食品检测之后，依据检测证明办理食品小作坊证就好。只要不贴商标，装瓶零售也是允许的。”
裴宴“唔”了一声。不愧是家里做酒水的，挺清楚这方面。
洛闻川顿了顿：“如果你要卖酒水的话，不如干脆去租个小作坊，多酿点。我有种直觉——你这青梅酒，绝对能大卖。”
裴宴听取了洛闻川的建议。
后厨这一点空间肯定是不够的，正好裴宴一直去的农贸市场周边，就有一片小型作坊、加工厂。
里面有不少作坊都在招租，实地考察之后，她租了一家原本就专门设置了废水处理系统的小作坊。
地方不大，就五六十平米，月租金五千，算得上实惠。
这点地方足够放下酿米酒的调温装置、十几排酿果酒的架子，以及用来杀菌消毒的巴氏消毒机器和纸板过滤器。
而且农贸市场是裴宴每天都要去的，来回也比较方便。
原本每天进货，裴宴用的都是家里那辆电动三轮。
现在来回搬的东西多，就专门花三万块买了辆二手的五菱宏光。
小作坊租约签好，各种设备放上后，裴宴每天晚上都会专门去一趟小作坊酿酒。
等新一批几十坛酒都酿上，证件也下来时，已经是一星期后。
这一星期，新套餐需要的一些工具，以及专门订的两百个铁板烧盘也已经送来。
检查没有错漏后，裴宴开始编辑新微博。
接到“成为s省知名美味餐馆”这一任务后，裴宴就开始琢磨着好好经营一下她那个随手一创，长期长草的“裴氏食府”官博。
倒不是为了做网红什么的。
一个小饭馆的官博，想网红基本不大可能，她之前上了回热搜，现在也就堪堪两万出头粉丝而已。
只是现在网络时代，客人在尝试一家餐厅前，基本都会在点评网站和社交媒体上搜索一下。
除去在点评网站商家入驻，裴宴也准备在微博发布每个新套餐的情况，为的是让老客人及时知道裴氏食府上新，新客人知道这家店里有什么菜品。
【裴氏食府：裴氏食府上新啦！本次新套餐c→定价233元，含主菜“铁板羊肉（参考价198）”和“羊杂汤（参考价50）”。铁板羊肉有两种不同做法，每天前30名客人，能吃到特殊神秘做法的铁板羊肉[撒花]
另，本店新推出自酿酒水“青梅酒”，单独售卖，定价66元/杯[图片][图片][图片]】
这回系统没有限制新套餐的价格，但是累计利润一千万的分目标放在那，价格不可能定太低。
后面分别是每道菜的照片。
裴氏食府虽然粉丝不算多，但因为过于好吃，粉丝粘性不低。
自从裴氏食府在浔阳走红，天天有人催裴宴上新。
裴宴这微博一发，顿时反响热烈。
【啊啊啊啊小老板，你终于上新菜了！！贫穷打工族专门存钱，就因为馋新菜！现在终于可以花钱了！】
【掏出我的小钱包，明天中午裴氏食府安排！】
【这个特殊神秘做法是什么？听上去就很好吃的亚子。立刻马上睡觉，明天清早就去排队。】
最开始的评论，大多是比较关注裴氏食府的老食客留的，全都欢欣鼓舞，恨不得立刻飞到裴氏食府尝尝新品。
但过了一段时间，逐渐出现不同声音。
【铁板羊肉、羊杂汤，这好像都不是鲁菜？裴氏食府不是鲁菜馆吗？】
【上面的，谁告诉你裴氏食府是鲁菜馆了？这家小饭馆没有固定菜系，招牌套餐a三个菜，就都是不同菜系的，那个酸梅椒盐排骨更是小老板自创。】
【原来如此，其实我也一直以为裴氏食府是鲁菜馆。不过这么一看，这裴氏食府菜品的跨度也太大了吧？从鲁菜到现在这个新套餐，简直八棍子挨不上边，这个铁板羊肉，听上去甚至有种西餐的感觉……】
【确实，大部分有名气、品质稳定的餐馆，都专注一到两个菜系。裴氏食府跨度这么大，很难不怀疑这新套餐质量到底如何[捂嘴笑]】
【“大部分有名气、品质稳定的餐馆，都是专注一到两个菜系”，谁告诉你的？厨艺世家的沈家就不分菜系啊！】
【？？？你拿这小饭馆跟沈家比？？？裴氏食府确实有两道菜比宋家酒楼的浔阳店好吃，但仅仅是这两道菜而已，别的菜可不好说。更何况，浔阳店仅仅是分店，跟总店完全没有可比性。沈家是什么等级的厨艺世家？宋家总店到沈家面前都是个弟弟，更别说这小饭馆了。】
【谁这么恨小饭馆，把它跟沈家比较？跨栏跨栏！】
宋怀忠和宋宛如这些天靠着公关，先把宋家酒楼其他店跟浔阳店完全分开。
宋怀忠这边又开始带节奏，说裴氏食府虽然有两道菜比宋家酒楼浔阳店好吃，但这并不代表裴宴手艺真的比浔阳店好，一个餐馆的水平，不是只看一两道菜。
事实上，冯乙当初本想直接写“裴氏食府远胜过宋家酒楼浔阳店”，但被编辑劝住，说这种说法不够精确，有损评鉴准确性。不同菜系，比较起来确实不是那么容易。
结果这一点空子，就被宋怀忠牢牢抓住。
当然，如果可以，他更愿意说裴氏食府远没宋家酒楼好吃，冯乙完全是胡说八道。
但网友又不是傻的，压根不信。
没办法，只能退而求其次。
加上他不断强调四喜丸子和油爆腰花都是二厨做的，久而久之，也洗脑了一批网友。
裴宴这次的新套餐，跨度确实不小。
大部分网友，对裴氏食府的印象是“有个鲁菜套餐很好吃，比宋家酒楼还好吃”。现在不由产生疑虑——这个新套餐，真的能像之前的套餐一样好吃吗？
网上说什么的都有，但第二天裴氏食府门口门前排队的人却一点都不少。
这里面，有是盼星星盼月亮，终于把新品盼来的老客；有来探店测评的博主；有一些看到“新品”字样就兴奋的新客；当然，还有一些抱着“踢馆”心态来的客人。
裴氏食府九点半开门，十点正式开始售卖。
这之前只能在外面干巴巴排队，排久了，出于无聊，不少人开始聊天。
“话说，这次新菜跨度为什么这么大，那小老板出名的不是鲁菜么，不应该继续做鲁菜？”
“多半是因为红了一阵子飘了，开始搞一些有的没的。那个什么特殊神秘做法，还有什么自酿青梅酒，我看都有些搞营销的嫌疑。”
“无语，小老板的套餐a不是鲁菜，也很好吃啊！怎么就非得做鲁菜了？”
“那个什么特殊神秘做法，不会是撒撒干冰这种哗众取宠的吧？那就没意思了。”
“反正，如果这新菜不如之前好吃，那这小老板之前那种好势头，恐怕就都会完蛋吧？新套餐要200多，也不便宜。”
这些抱着“踢馆”念头来的冷嘲热风，喜欢裴氏食府的老食客自然不服。眼看外面就要吵起来。
裴氏食府的卷帘门倏然打开，从店内，忽然传来一股浓烈的、烤羊肉的香味。
那瞬间，无论是冷嘲热讽、表示怀疑的，还是帮裴氏食府说话的，都一时失语，纷纷扭头看向店内。
过了良久，一片寂静中，有人揉着眼睛颤颤巍巍开口，指着店里说：“如果我没看错的话……那个，难不成，是烤全羊？”：，，
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被这一炸弹炸得有点头昏，缓了一下,才仔细分析任务目标。
累计利润这一分目标暂且不论，剩下两个分目标,哪个都不是好做的。
先说成为省级知名美味餐馆这个。
目前她在s省认可度只有30——这个真是太正常了。
甚至裴宴还觉得高了，毕竟裴氏食府在s省的知名度都不一定能有60分及格。
虽说裴氏食府之前上了一整天热搜，但是因为这波热度，真正记住“裴氏食府”这个名字的,基本只有浔阳市民。
浔阳市民因为之前几波黑料，对“裴氏食府”这个名字早早留有印象。
反转之后，很容易就牢牢记住。
至于外地的网友,看热搜时的吃瓜重点,基本都放在宋家是否日薄西山，宋家酒楼分店是否糊弄了事上。对裴氏食府的印象模糊得很，能记得“浔阳这有个小饭馆比梅林三星分店还好吃”就已经很不错。
更多的，恐怕吃瓜时跟着吐槽宋家酒楼几句，转身就给忘了。
这个热搜,给裴宴带来的好处，是她彻底澄清之前谣言,真正走红浔阳。
但想靠上一次热搜，就红到浔阳以外——那真的想多了。
天天挂在热搜前三的那些明星，很多人提起来都一脸茫然，别说一个平平无奇小饭馆。
想要提高s省民众对她的认可度,那首先就得进一步提高她在s省的知名度。
如果s省民众压根不知道有“裴氏食府”这一小饭馆，那还谈何认可？
新任务期限是六个月，听上去不长,但其实裴宴从开始摆摊到现在走红浔阳，也才过去了半年多而已。
这一期限，还是比较宽裕的。
无论是提高知名度，还是提高认可度，这都不是一日之计的事，得循序渐进、慢慢来。
比起想着如何一口气吃成个胖子，还是先巩固“浔阳人气小饭馆”的地位更加重要。
浔阳本身就是s省省会，好山好水，还有不少名胜古迹。周末和节假日，不少s省民众都会到浔阳游玩。
如果能成为本地人都推荐的游客必去小饭馆，那在s省民众中的知名度、认可度自然会提升。
至于如何做到这一点……其实新任务有给出提示。
裴宴目光在“努力推出更多菜品，巩固你浔阳人气小饭馆的地位”这句话上一落。
冯乙——就是那位打扮得跟乞丐似的食评家，在他长篇大论的大肆夸赞中提了一句：“唯一美中不足的是，菜品太少，选择面不大。”
虽说菜品贵精不贵多，裴宴的精力也不可能像一些大餐厅那样动辄几十种菜，但她目前仅有两个套餐六道菜，实在太少。
本来就打算要增加菜品，新任务又给她增加紧迫感。
六个月内要推出至少三种新套餐，且每种套餐销售量均不小于3w份。平均下来，每天每种新套餐都得卖出166份以上。
这可不比“成为省级知名美味餐馆”容易。
裴宴现在确实每天能卖出五六百份套餐，但大部分都是被冯乙评为“比宋家酒楼还好吃”的鲁菜套餐b，套餐a也就一两百份，日均肯定没有166这么多。
况且，随着套餐种类增多，每种套餐的单独销售量肯定会相应减少。
想完成这个分目标，那推出的新套餐，一定不能是那种温温吞吞，没什么特殊点的。必须让老客眼前一亮，甚至能让新客专门被这个套餐吸引过来才行。
也不能一口气上新三种新套餐，陆续上新，才能维持食客的期待值和新鲜感。
裴宴思考一整晚，列了三张a4纸的菜名，待定的新菜十几种，依旧没有特别满意的。
第二天打烊关门后，独自留在寂静的店里接着考虑，手机忽然响起。
是乔之燕。
裴宴有些疑惑地接起来，对面乔之燕的声音听上去莫名有些心虚：“裴小老板，我接下来说的事，你千万别害怕。”
裴宴：？
乔之燕：“我之前不是说，要给你送羊么？”
“当时你说不要，我想着就算了。结果前两天跟我爸妈提起你的事，他们说什么都一定要给你送羊表示感谢，我没能劝住。现在羊已经到浔阳了，寄存在我爸妈一浔阳朋友的养殖场，地址我一会发你。”
“我爸妈说，你先去看看，觉得羊好就留着，觉得不好就给他们退回去。”
裴宴：？？
直到挂上电话，她还处于一种茫然状态。
扫了眼乔之燕发来的地址，在浔阳市郊，过去大概一小时。
送都送来了，看都不看一眼说不过去。
只是如果羊养得不好，那真的有点麻烦。乔之燕爸妈话都说到这份上，她哪能真给人家退回去？
本来还很苦恼，结果第二天清早过去一看，裴宴一下心动。
乔之燕父母送来的一共是十五头羊，都是在草原上放牧散养的山羊，养得很好，一看就知道味道很香。
山羊慢悠悠地吃着牧草。
闻到牧草香气的瞬间，裴宴忽然想起建昭15年时的西北战役。
当时西北蛮夷图谋大庸国土，大庸安定多年，蛮夷又极擅作战，一时战线焦灼。
太子姬凭阑自请亲征，以鼓舞士气。
为体现君主之恩，建昭帝又拨了百名宫人跟太子一同前往西北，在后方替军中战士制衣、浣洗、煮饭。
裴宴就是其中之一。
太子亲征，军中士气大涨，接连大捷。
裴宴他们在后方接到消息，欢庆过后，第一时间为前线战士准备庆功宴。
军中庆功宴，自然不会像燕京宫宴那般食不厌精、脍不厌细，战士们也不喜欢这种。
裴宴虽说来了后方，但其实她过于精致的手艺一直没什么用武之处，只跟在当地厨子身后打下手，趁机学了不少当地粗犷豪放的菜肴。
西北多牛羊。
黄沙，牧草，铁板上烤肉滋滋响。
分明不如宫里头那般细致，但实际品尝过后却出乎意料——竟是不输给宫里头，又别具特色的美味。
她对其中一道印象很深。
那道菜裴宴在宫里也做过，但直到来到到西北，才知道还有一种比宫里做法更加粗犷，美味程度却完全不落下风的做法。
虽说这第二种做法有些大胆，但论“新鲜”和“吸引力”，绝对是一等一的。
裴宴想了想，问客服：“同一种套餐里的主菜，可以使用不同的做法吗？”
这第二种做法比较麻烦，只能作个噱头用。
客服：[亲亲，主菜原材料以及口味的差异不超过30即可，否则得算作两种套餐哦~]
这就好。
那两种做法看似差异巨大，但是最后味道差别几近于无。
跟客服确认一些细节，确定用两种不同做法不会影响任务完成度，裴宴便定下这一主菜。
至于副菜……她看着眼前这十几头活蹦乱跳的羊。
这么好的羊，她哪个部位都不舍得浪费。那副菜，果然是能用上所有内脏的“羊杂汤”最合适。
第二天晚上闭店，裴宴按老习惯，请亲朋好友来试菜。
裴珠因为一对上她就变成“夸夸怪”，所以她排除在外，王薇薇最近在忙一个大项目没空。
结果最后来的只有那群二世祖。
也好，二世祖们从小吃山珍海味长大，比一般人舌头还灵敏点。
二世祖们都是有钱有闲的主，一天两顿经常来裴氏食府吃，再好吃的东西都有点腻味。
平时除非裴宴心情很好，他们才能借着洛闻川面子蹭到点员工餐。现在听说能第一时间吃到新品，飙车的不飙了，泡妞的也顾不上了，第一时间流着哈喇子蹲在厨房门边上，问在外头帮裴宴验算账本的洛闻川：“川哥，今儿个裴小老板做什么？”
洛闻川抬头，回忆道：“好像说是，铁板羊肉。”
后厨内，裴宴打开炖锅，羊肉已经炖得差不多。
铁板羊肉有两种做法。
宫里头裴宴更熟悉的做法是先炖后煎，她现在用的就是这种做法。
羊肉选用的是精瘦的羊肋排，以及劲道的羊腱子肉。
切成大块后焯水去腥，随手切入一根白萝卜，再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十分钟，随后将四分之三的汤和萝卜盛出。
随后在剩下的羊肉和四分之一羊汤中加入生抽和老抽，炖至软烂入味。
裴宴掀开锅盖检查了一下，感觉炖得差不多了，重新起锅热油，将羊肉表面煎至金黄，加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末，以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香，最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。
羊肉接触到滚烫的烤盘，发出“滋啦——”一声。
裴宴快手快脚地在表面撒了层孜然和芝麻，用取盘器将铁板烧盘坐到木制底盘上。
店里已经没有客人，裴宴就没特意关上用来挡油烟的取餐口玻璃门。
制作过程中，极具侵略性的香气就肆无忌惮地遍布了客堂每一个角落。
端出去的时候，二世祖们口水都快流到地上了。
“终于好了！”
“裴小老板你这也太慢了！”
裴宴疑惑地看了一眼钟，她做菜速度一向快，这不才过去五分钟。
丝毫不知道，闻着羊肉的香味，看得见吃不着的二世祖们有多难熬。
二世祖们早早手持筷子，如今一拥而上。
因为铁板的温度，羊肉还冒着滋滋的油。
胡俊眼疾手快，抢到了最大一块羊肉。
羊肉是诱人的深褐色，上面有一层薄薄的孜然和辣椒面。
本以为是跟酸梅椒盐排骨那样劲道香酥的口感，还觉得这两道菜是不是有点重复。
结果一口下去，才发现截然不同——
羊肉外皮酥脆，但里头却是软烂的，只需一抿，就能轻轻松松地从骨头上脱下来。
与此同时，丰富到不可思议的肉汁从羊肉中爆出，多到能透过齿缝的程度。
羊肉极其入味，不仅没有一丝腥膻气息，带着红烧特有的浓郁酱香，又有着独特香辣和孜然风味。
半个拳头大的一大块羊排肉下去，他只觉得自己吃了个寂寞，一点都不满足。
结果一看铁板上，这群牲口在短短一分钟内，竟然已经把铁板上的羊肉都吃光了。
胡俊龇牙咧嘴：“你们饿死鬼投胎啊！”
但也忍不住跟其他人一起用祈求的目光看着裴宴：“裴小老板，能不能再来一份？”
“唔，还有剩的肉的。”
裴宴不紧不慢地用牙齿撕开一块羊肉。
她之前已经试做过两回，这次已经很满意。但是不知道为什么，她总觉得这道菜好像还缺了点什么……
做剩下几份铁板羊肉时的，她一直想着这事。
端出来，也有些心不在焉。
二世祖们没注意，他们抢羊肉都来不及。
好在这次量比较大，不至于像刚才那样饿死鬼投胎。
胡俊连吃了七八块，忽而感慨：“要是有酒就好了。”
这铁板羊肉外皮酥脆，内部软烂多汁，味道咸鲜浓郁中又带着一丝香辣，将酱味和辣味结合得很好。
虽说用来下饭、搭配主食也很不错，但是拿来搭配酒，想来更是绝佳的美味。
裴宴听到这话，猛地抬头，就是这个！
她刚才一直觉得差了点什么，但是死也想不出来。原来不是铁板羊肉本身缺了什么材料，少了什么步骤，而是缺了酒！
是啊，吃羊肉怎么能不配酒？
她过年时吃羊蝎子火锅，就因为没有合适的酒只能喝橙汁遗憾了老半天。
酒，当然随处可见。
随便去个便利店，都能看见不少种类的啤酒和起泡酒。
但是这些充斥着添加剂和糖精气味的劣质玩意儿，裴宴看不上。
市面上优质的酒水也不是没有，洛闻川家的“洛酒”就是其中之一。
但裴宴个人不大喜欢“洛酒”这种醇厚烈性的粮食酒，况且这种味道浓郁的酒一不小心就喧宾夺主，不仅不给菜锦上添花，还会把菜的味道都压过去。
比起粮食酒，她更中意度数较低，味道清淡的果酒。
只是市面上的果酒实在太参差不齐，过完年裴宴被好几种市面上的果酒辣到舌头后，最终还是下定决心自己酿酒试试。
她本来想得挺好，虽说她是一路从司膳司升上来，跟掌管酒水的司酝司八棍子打不到一块的“正统御厨”。
不过从前为了让司酝司酿出完美配合菜肴的酒，她经常会跟掌管这一块的司酝女官、司酝太监商讨，记得不少配方，一些酿造细节也都记得清楚。
没吃过猪肉，也看过猪跑。
厨艺和酿酒一通百通，有配方在手，酿出来应该不会太差。
结果，事实证明，她还是太自信了。
酿酒不同于烹饪，能随时补救，酿造过程中的一点点小差错，都会导致无法挽回的后果。
第一批看颜色裴宴压根尝就没敢尝，之后第二批也是十分糟糕。
裴宴不信邪。
虽说酿酒跟烹饪不能划等号，但是她各种酱菜腌菜做得都很好，都是发酵出来、入口的东西，更何况还有司酝司那么多宫人百来年一次次改进出来的配方在手，哪怕比不得司酝司那些个女官太监，也不至于差成这样。
她之后专门去查了不少相关资料，又努力从记忆中扒拉出不少酿造小细节。
第三批是试验性质，每坛的材料用量都不大一样。
根据其中效果最好的那坛，裴宴再次试验不同材料用量，做出第四批。
第四批最好的那坛，其实已经比市面上的大部分果酒都好了。
但裴宴依旧不满足，虽说比市面上好，但是跟司酝司做出来的酒比起来，差得太远了。
现在后厨架子上的，就是根据第四批改进后做出来的第五批。
做第五批的时候，正巧六月中旬，梅子成熟时节。
青梅酒酸中带甘，令人口舌生津，还能增添食欲，跟大部分菜都很配。当季的梅子，比之前的更合适。
裴宴用的方子，是司酝司专门改良过的。
新鲜的青梅用盐洗干净，去除表皮绒毛，浸泡两小时，再在太阳底下晒去表皮水分。
玻璃坛子用白酒仔细消毒，一层青梅，一层□□糖，最后倒满米酒。
米酒也是自酿的。
浸泡后蒸熟的糯米按照比例加入酒曲，用棉被盖着，发酵三整天。
这样的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。
因是改良过的方子，酿造二十天左右就可以开坛。
正巧，昨天是第二十天，裴宴抽空开坛把酒过滤，将酒加热到五十度左右去除涩味、进行消毒。
只是，她还没来得及尝一下。
看二世祖们正讨论，要不要立马去买瓶酒，她站起来：“自酿的青梅酒的话，我这倒是有。要么？”
胡俊高兴道：“要！当然要！谢谢裴小老板！”
裴小老板手艺这么好，酿的酒肯定也很好喝吧？
结果一扭头，看到洛闻川欲言又止模样。
胡俊心里莫名一咯噔：“川哥，怎么？”
洛闻川犹豫几秒，才说：“做饭好吃，不代表酿酒也酿得好。”
洛闻川当初刚来裴氏食府打工，正好遇上裴宴开坛第三批青梅酒。
那一批酒，大部分都质地浑浊、充满杂质，唯一一坛看着还过得去的，实际尝起来也只能说勉强能入口。
这两个月裴宴找着空就捣鼓一会，洛闻川看着都想劝她早日放弃。
他到底是出身酒水企业龙头的，很清楚酿酒和烹饪不完全是一回事。
有这闲工夫干点别的什么不好，干嘛浪费时间生产一堆废料？
只是看她捣鼓得认真，这话一直没能说出口。
胡俊一愣。
川哥这话的意思，难不成裴小老板酿的酒很难喝？
洛闻川家里就是做这个的，也不是会说瞎话的人——恐怕是真难喝吧？
一时间顿时后悔刚才说想喝酒了。
现在可好，一会裴小老板端出来，他装好喝捧场么没那演技，直说难喝又说不出口。
虽说裴小老板不是脾气很坏的人，但他还是担心惹她讨厌，那以后还哪好意思来打牙祭。
其他二世祖都面带同情，胡俊则愁眉苦脸。
直到裴宴扛着酒坛出来，才勉强装作若无其事。
裴宴看上去纤细瘦弱，其实颠锅颠久了，力气不小。
一个十升的玻璃坛子轻轻松松端出来。
洛闻川看清那坛子模样，本来还想着劝裴宴放弃这个费力不讨好“爱好”的念头忽然消失。
他因为对第三批酒的坏印象，一直没怎么关注角落的架子。
现在仔细一看，透亮的玻璃坛子里，酒液呈现金黄透亮的色泽——看上去，竟比第三批好了不止一点。
他略坐直了身。
裴宴不知道外面这群家伙心里的想法。
说实在的，她自己也有点紧张。
这第五批酒，她已经竭尽全力。如果要弄出更好的，真没那本事。
如果这批还是不行，那大概就说明她真没酿酒天赋。
裴宴不明显地深吸一口气，掀开盖子。
那瞬间，一股酸甜的清香，忽然从坛口逸散开来。
不是那种很夸张的馥郁香气，淡淡的，却意外的引人注目，好像是一个钩子，引得人忍不住往那坛子看。
本来还琢磨着如何捧场显得自然的胡俊，忍不住咽了一口口水。
这么香的酒，真的难喝？
难不成这就是传说中的“方便面效应”，只是闻着香？
裴宴拿出个装芝麻露用的玻璃杯，往里面倒了半杯酒。
想了想，还是打预防针：“我酿酒的手艺不比做菜，不一定好喝，你别抱太大希望。”
酒液如同流动的黄金般落入杯中，胡俊压根没听清她说了什么话，没等最后一滴落下，他就迫不及待拿起来，往嘴里灌了一口。
周围人，包括洛闻川和裴宴，都屏气凝神，等他反应。
一口酒落到嘴里，胡俊瞪大眼睛。
这酒尝起来，竟然远比它闻起来还要香！
嘴中先是青梅的味道，随后馥郁的酒香才在嘴里逸散开来。
酒液浓稠，酸酸甜甜，度数大概不高，像胡俊这样经常喝酒的半点不会有晕眩感觉。
比起酒更像是果汁的口感，却比果汁要浓郁许多，香味也更足，一口酒下去，胃部瞬间温暖起来。
胡俊喝了好几口，才想起来还有羊肉。
吃一口羊肉，再喝一口酒，酒的清香和羊肉的香辣咸鲜混合在一起，一加一大于二，味道更上一筹。
他吞下嘴中羊肉，竖起大拇指：“这酒，绝！”
二世祖们就等他这句话。
胡俊话音刚落，就一哄而上，都不用裴宴动手，自觉自动地拿来玻璃杯倒酒，尝过之后，纷纷直呼好喝：“这酒真的好绝！比那些网红果酒好喝多了！”
“感觉从来没喝过这么好喝的果酒，裴小老板你也太妄自菲薄了！”
“就是啊，川哥你也真是，不仗义，这你还说——”那二世祖说一半，才察觉说漏嘴，立刻捂嘴。
洛闻川瞟他一眼，没说什么，看向裴宴：“抱歉，我以为你这批不会有太大进步，还提前给他们打预防针。”
顿了顿，实在好奇：“你怎么做到的？”
如果一百分为满分，之前他尝的第三批酒，给四十分都勉强。但眼前这酒，至少有八九十分。
打预防针这个，真不怪洛闻川，之前那第三批酒，裴宴自己尝了也直皱眉。
她刚自己还给胡俊打预防针呢。
她只是一笑：“我努力了。”
一有时间就琢磨，一次次的试验，当然，也多亏了司酝司的配方。
胡俊给自己续了第二杯酒，忽然想到什么：“裴小老板，你想没想过把这酒拿出来卖？”
“这年头，比起饭菜，酒水更加赚钱。自制的酒水，说不定还能成为记忆点。”
裴氏食府到现在的饮料只有芝麻露和矿泉水。
裴宴之前也不是没考虑过酒水，只是市面上售卖的酒水她大多看不上——只会给她的菜徒增廉价感。
至于她看得上的优质酒水则大多价格昂贵，不适合小饭馆定位。
而饮料，因为大部分都难以跟菜品味道相配，很多高级餐厅菜单上都少见饮料，裴宴从最开始就没怎么考虑。
她卖的芝麻露，因为有生发功能，很少有人跟饭菜搭一块吃，不至于影响味道。
裴宴酿酒是为满足自己口腹之欲，在店里而不是家里酿，也纯粹是因为这里正好有空间。
但仔细一想，拿出来卖，似乎也不是不行？只是：“自酿的酒水能拿出去售卖吗？”
洛闻川说：“把成品去进行食品检测之后，依据检测证明办理食品小作坊证就好。只要不贴商标，装瓶零售也是允许的。”
裴宴“唔”了一声。不愧是家里做酒水的，挺清楚这方面。
洛闻川顿了顿：“如果你要卖酒水的话，不如干脆去租个小作坊，多酿点。我有种直觉——你这青梅酒，绝对能大卖。”
裴宴听取了洛闻川的建议。
后厨这一点空间肯定是不够的，正好裴宴一直去的农贸市场周边，就有一片小型作坊、加工厂。
里面有不少作坊都在招租，实地考察之后，她租了一家原本就专门设置了废水处理系统的小作坊。
地方不大，就五六十平米，月租金五千，算得上实惠。
这点地方足够放下酿米酒的调温装置、十几排酿果酒的架子，以及用来杀菌消毒的巴氏消毒机器和纸板过滤器。
而且农贸市场是裴宴每天都要去的，来回也比较方便。
原本每天进货，裴宴用的都是家里那辆电动三轮。
现在来回搬的东西多，就专门花三万块买了辆二手的五菱宏光。
小作坊租约签好，各种设备放上后，裴宴每天晚上都会专门去一趟小作坊酿酒。
等新一批几十坛酒都酿上，证件也下来时，已经是一星期后。
这一星期，新套餐需要的一些工具，以及专门订的两百个铁板烧盘也已经送来。
检查没有错漏后，裴宴开始编辑新微博。
接到“成为s省知名美味餐馆”这一任务后，裴宴就开始琢磨着好好经营一下她那个随手一创，长期长草的“裴氏食府”官博。
倒不是为了做网红什么的。
一个小饭馆的官博，想网红基本不大可能，她之前上了回热搜，现在也就堪堪两万出头粉丝而已。
只是现在网络时代，客人在尝试一家餐厅前，基本都会在点评网站和社交媒体上搜索一下。
除去在点评网站商家入驻，裴宴也准备在微博发布每个新套餐的情况，为的是让老客人及时知道裴氏食府上新，新客人知道这家店里有什么菜品。
【裴氏食府：裴氏食府上新啦！本次新套餐c→定价233元，含主菜“铁板羊肉（参考价198）”和“羊杂汤（参考价50）”。铁板羊肉有两种不同做法，每天前30名客人，能吃到特殊神秘做法的铁板羊肉[撒花]
另，本店新推出自酿酒水“青梅酒”，单独售卖，定价66元/杯[图片][图片][图片]】
这回系统没有限制新套餐的价格，但是累计利润一千万的分目标放在那，价格不可能定太低。
后面分别是每道菜的照片。
裴氏食府虽然粉丝不算多，但因为过于好吃，粉丝粘性不低。
自从裴氏食府在浔阳走红，天天有人催裴宴上新。
裴宴这微博一发，顿时反响热烈。
【啊啊啊啊小老板，你终于上新菜了！！贫穷打工族专门存钱，就因为馋新菜！现在终于可以花钱了！】
【掏出我的小钱包，明天中午裴氏食府安排！】
【这个特殊神秘做法是什么？听上去就很好吃的亚子。立刻马上睡觉，明天清早就去排队。】
最开始的评论，大多是比较关注裴氏食府的老食客留的，全都欢欣鼓舞，恨不得立刻飞到裴氏食府尝尝新品。
但过了一段时间，逐渐出现不同声音。
【铁板羊肉、羊杂汤，这好像都不是鲁菜？裴氏食府不是鲁菜馆吗？】
【上面的，谁告诉你裴氏食府是鲁菜馆了？这家小饭馆没有固定菜系，招牌套餐a三个菜，就都是不同菜系的，那个酸梅椒盐排骨更是小老板自创。】
【原来如此，其实我也一直以为裴氏食府是鲁菜馆。不过这么一看，这裴氏食府菜品的跨度也太大了吧？从鲁菜到现在这个新套餐，简直八棍子挨不上边，这个铁板羊肉，听上去甚至有种西餐的感觉……】
【确实，大部分有名气、品质稳定的餐馆，都专注一到两个菜系。裴氏食府跨度这么大，很难不怀疑这新套餐质量到底如何[捂嘴笑]】
【“大部分有名气、品质稳定的餐馆，都是专注一到两个菜系”，谁告诉你的？厨艺世家的沈家就不分菜系啊！】
【？？？你拿这小饭馆跟沈家比？？？裴氏食府确实有两道菜比宋家酒楼的浔阳店好吃，但仅仅是这两道菜而已，别的菜可不好说。更何况，浔阳店仅仅是分店，跟总店完全没有可比性。沈家是什么等级的厨艺世家？宋家总店到沈家面前都是个弟弟，更别说这小饭馆了。】
【谁这么恨小饭馆，把它跟沈家比较？跨栏跨栏！】
宋怀忠和宋宛如这些天靠着公关，先把宋家酒楼其他店跟浔阳店完全分开。
宋怀忠这边又开始带节奏，说裴氏食府虽然有两道菜比宋家酒楼浔阳店好吃，但这并不代表裴宴手艺真的比浔阳店好，一个餐馆的水平，不是只看一两道菜。
事实上，冯乙当初本想直接写“裴氏食府远胜过宋家酒楼浔阳店”，但被编辑劝住，说这种说法不够精确，有损评鉴准确性。不同菜系，比较起来确实不是那么容易。
结果这一点空子，就被宋怀忠牢牢抓住。
当然，如果可以，他更愿意说裴氏食府远没宋家酒楼好吃，冯乙完全是胡说八道。
但网友又不是傻的，压根不信。
没办法，只能退而求其次。
加上他不断强调四喜丸子和油爆腰花都是二厨做的，久而久之，也洗脑了一批网友。
裴宴这次的新套餐，跨度确实不小。
大部分网友，对裴氏食府的印象是“有个鲁菜套餐很好吃，比宋家酒楼还好吃”。现在不由产生疑虑——这个新套餐，真的能像之前的套餐一样好吃吗？
网上说什么的都有，但第二天裴氏食府门口门前排队的人却一点都不少。
这里面，有是盼星星盼月亮，终于把新品盼来的老客；有来探店测评的博主；有一些看到“新品”字样就兴奋的新客；当然，还有一些抱着“踢馆”心态来的客人。
裴氏食府九点半开门，十点正式开始售卖。
这之前只能在外面干巴巴排队，排久了，出于无聊，不少人开始聊天。
“话说，这次新菜跨度为什么这么大，那小老板出名的不是鲁菜么，不应该继续做鲁菜？”
“多半是因为红了一阵子飘了，开始搞一些有的没的。那个什么特殊神秘做法，还有什么自酿青梅酒，我看都有些搞营销的嫌疑。”
“无语，小老板的套餐a不是鲁菜，也很好吃啊！怎么就非得做鲁菜了？”
“那个什么特殊神秘做法，不会是撒撒干冰这种哗众取宠的吧？那就没意思了。”
“反正，如果这新菜不如之前好吃，那这小老板之前那种好势头，恐怕就都会完蛋吧？新套餐要200多，也不便宜。”
这些抱着“踢馆”念头来的冷嘲热风，喜欢裴氏食府的老食客自然不服。眼看外面就要吵起来。
裴氏食府的卷帘门倏然打开，从店内，忽然传来一股浓烈的、烤羊肉的香味。
那瞬间，无论是冷嘲热讽、表示怀疑的，还是帮裴氏食府说话的，都一时失语，纷纷扭头看向店内。
过了良久，一片寂静中，有人揉着眼睛颤颤巍巍开口，指着店里说：“如果我没看错的话……那个，难不成，是烤全羊？”：，，
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